Широко известно е, че тофуто е богато на протеини и притежава висока хранителна стойност, поради което се използва често в готвенето. Макар това да е безспорно вярно и умерената консумация на тофу наистина да може да допълни хранителните нужди на организма, всичко трябва да се прави с мярка, включително и храненето. И така, какви са потенциалните вреди от консумацията на прекомерни количества тофу? Въпреки че тофуто е много хранително, не трябва да се прекалява с него.
Основните рискове от прекомерна консумация на тофу включват:
1.При нормални обстоятелства, погълнатите растителни протеини преминават през метаболитни процеси, като по-голямата част от тях в крайна сметка се превръщат в азотни отпадъци, които се изхвърлят от бъбреците. С напредването на възрастта способността на бъбреците да елиминират отпадъците намалява. Ако човек не успее да умерени диетата си и консумира големи количества тофу, поглъщането на прекомерно количество растителни протеини неизбежно ще увеличи производството на азотни отпадъци в организма. Това поставя по-голяма тежест върху бъбреците, ускорява тяхното влошаване и оказва неблагоприятно влияние върху цялостното здраве.
2. Традиционната китайска медицина счита, че тофуто има студена природа. Хората с хладна конституция на стомаха, склонни към диария или подуване на корема, лицата с недостатъчност на далака и тези, които страдат от чести нощни емисии поради недостатъчност на бъбреците, също трябва да избягват прекомерната консумация. Прекомерната консумация на тофу може да причини вреди, включително лошо храносмилане, ускорена атеросклероза, йоден дефицит и пристъпи на подагра.
3. Американски медицински експерти отбелязват, че соевите продукти съдържат изключително високи нива на метионин, който ензимите превръщат в цистеин. Цистеинът уврежда ендотелните клетки, изстилащи артериалните стени, улеснява отлагането на холестерол и триглицериди по артериалните повърхности и ускорява атеросклерозата.Соята, използвана в производството на тофу, съдържа сапонини, които не само предотвратяват атеросклерозата, но и спомагат за изхвърлянето на йод от организма. 4. Дългосрочната прекомерна консумация на тофу лесно води до йоден дефицит, което води до йодни дефицитни разстройства.Тофуто съдържа относително високи нива на пурини. Лицата с подагра, дължаща се на анормален пуринов метаболизъм или повишени концентрации на пикочна киселина в кръвта, трябва да ограничат консумацията, тъй като прекомерният прием може да предизвика пристъпи на подагра. Особено страдащите от подагра трябва да го консумират умерено.
Следователно, въпреки хранителната стойност на тофуто, умереността е от съществено значение. В противен случай, вместо да допълва организма с хранителни вещества, то може да причини вреда.