豆腐富含植物性蛋白質，食用後易產生飽足感，是極佳的減肥食品。豆腐不僅能快速帶來飽足感，其蘊含的植物性微量營養素極為豐富，有助排出多餘水分並提升消化功能，對消除腹部脂肪尤其有效。
豆腐牛奶湯：三日見效的腹部瘦身法
如製作普通豆腐湯般，將豆腐以牛奶燉煮（牛奶可加少量水防焦）。沸騰後依喜好調味即成。
瘦身原理：豆腐富含植物性蛋白質，食用後易產生飽足感，是極佳的減肥食品。豆腐易產生飽足感，其豐富的植物性微量營養素能促進多餘水分排出，並提升消化功能。尤其對腹部脂肪效果顯著。美國女星伊莉莎白·泰勒亦曾透過豆腐減肥法成功瘦身。
最佳搭配：兩者皆屬高鈣食品。每日攝取1000毫克鈣質對維持體態極為有益。
減重指南：
欲發揮牛奶減重效果，關鍵在於控制總熱量攝取。在增加牛奶攝取的同時，應減少其他食物（特別是營養價值低而熱量高的食品，如甜飲、甜點、糖果、零食、寒天凍類、高脂食品等）的攝取量，並適度減少晚餐主食份量以維持總量平衡。
餐間或餐前飲用牛奶能抑制食慾，有效防止午晚餐過量攝取。但體重過重或肥胖者，不建議於飯後或睡前飲用牛奶。以下是利用牛奶收緊腰圍的方法：
牛奶豆腐湯製作法：
材料：豆腐200克、牛奶200毫升、少許鹽、1小匙砂糖、切碎蔥花、少量味精。
作法：如製作普通豆腐湯般將豆腐以牛奶煮沸（牛奶可加少量水防焦）。沸騰後依喜好添加調味料即完成。
執行此減肥菜單期間無需攝取其他食物，可飲用此湯品至飽足為止。
攝取時程：首日僅飲用豆腐牛奶湯。次日起加入黃瓜、番茄等蔬果，增加膳食纖維促進新陳代謝。此時腹部膨脹感明顯減輕，通常第三天即可感受到減重1～2公斤與平坦腹部！
注意事項：豆腐牛奶減肥期間，請注意每日攝取熱量不得低於1000大卡。