Sojino mleko je splošno priznano kot zdrav in lepoto povečujoč napitek, ki ima številne koristi za zdravje. Kljub svojim prednostim pa ga ne smemo uživati brez razmišljanja. Upoštevati je treba ustreznost, saj velja nekaj previdnostnih ukrepov.
I. Previdnostni ukrepi pri uživanju sojinega mleka
1. Izogibajte se nekuhanemu sojinemu mleku
Nekuhano sojino mleko je strupeno za ljudi. Uživanje velikih količin lahko povzroči motnje v presnovi beljakovin, draži prebavni trakt in vodi do simptomov zastrupitve. Da bi preprečili zastrupitev s sojinim mlekom, mleko temeljito zavrite na 100 °C.
2. Izogibajte se dodajanju rjavega sladkorja
Čeprav rjavi sladkor doda sladkost in aromo, njegove organske kisline reagirajo s sojinimi beljakovinami in tvorijo denaturirane obloge, kar znatno zmanjša hranilno vrednost.Uživanje škrobnih živil, kot so kruh, pecivo ali paro kuhani žemljice, skupaj s sojinim mlekom omogoča beljakovinam bolj temeljito encimsko prebavo z želodčnimi sokovi, kar olajša boljšo absorpcijo hranilnih snovi.
4. Izogibajte se prekomernemu uživanju sojinega mleka naenkrat
Prekomerno uživanje sojinega mleka lahko povzroči prebavne motnje, kar vodi do nelagodja, kot so napenjanje in driska.
II. Kdo naj se izogiba sojinemu mleku?
1. Osebe z občutljivim prebavnim sistemom.
Sojino mleko ima hladilne lastnosti, zato ga osebe, ki so nagnjene k prebavnim motnjam, naj uživajo zmerno. Enzimi v sojinem mleku proizvajajo pline, ki lahko pri osebah z občutljivim želodcem povzročijo napenjanje in drisko.
Sojino mleko je narejeno iz soje, ki je bogata s purini. Prekomerno uživanje lahko poslabša simptome protina.
3. Osebe s pomanjkanjem cinka.
Stročnice vsebujejo snovi, kot so inhibitorji, saponini in lektini, ki so lahko škodljivi za zdravje. Če uživanja sojinega mleka ni mogoče izogniti, poskrbite za zadosten vnos cinka iz drugih prehranskih virov.
4. Osebe, ki jemljejo antibiotike.
Sojino mleko lahko kemijsko reagira z antibiotiki, kot je eritromicin. Zato jih ne smete uživati skupaj; priporočljivo je počakati vsaj eno uro med jemanjem antibiotikov in pitjem sojinega mleka.
5. Bolniki po operaciji.
Bolniki, ki so se nedavno podvrgli operaciji ali se okreva od drugih bolezni, imajo pogosto oslabljen prebavni sistem. Priporočljivo je, da čim bolj zmanjšajo uživanje sojinega mleka.