Sojos pienas yra plačiai pripažįstamas kaip grožį stiprinantis ir sveikas gėrimas, turintis daug naudos sveikatai. Tačiau, nepaisant jo privalumų, sojos pienas tinka ne visiems, todėl reikia laikytis tam tikrų atsargumo priemonių.
I. Sojos pieno vartojimo atsargumo priemonės
1. Venkite nevirto sojos pieno
Nevirtas sojos pienas yra toksiškas žmonėms. Vartojant didelius kiekius, gali sutrikti baltymų apykaita, sudirginti virškinimo traktą ir atsirasti apsinuodijimo simptomai. Vienintelis būdas išvengti apsinuodijimo sojos pienu yra jį gerai išvirti 100 °C temperatūroje.
2. Venkite pridėti rudojo cukraus
Nors rudasis cukrus suteikia saldumo ir aromato, jo organinės rūgštys reaguoja su sojos pieno baltymais ir sudaro denatūruotus nuosėdas, kurios žymiai sumažina maistinę vertę.Vartojant sojos pieną kartu su krakmolingais maisto produktais, pvz., duona, pyragais ar garintomis bandelėmis, baltymai geriau virškinami skrandžio sulčių fermentų, todėl geriau įsisavinamos maistinės medžiagos. 4. Venkite pernelyg didelio sojos pieno vartojimo. Per didelis sojos pieno kiekis gali sukelti baltymų virškinimo sutrikimus, dėl kurių atsiranda nepatogumų, pvz., pilvo pūtimas ir viduriavimas.
II. Kas turėtų vengti sojos pieno?
1. Žmonės su jautria virškinimo sistema.
Sojos pienas turi atšaldančių savybių, todėl žmonės, linkę į virškinimo sutrikimus, turėtų jį vartoti saikingai. Sojos piene esančios fermentai gamina dujas, kurios gali sukelti pilvo pūtimą ir viduriavimą žmonėms su jautria virškinimo sistema.
2. Žmonės, sergantys podagra.
Sojos pienas gaminamas iš sojos pupelių, kurios yra turtingos purinais. Per didelis jo vartojimas gali pabloginti podagros simptomus.
3. Žmonės, kuriems trūksta cinko.
Pupelės turi medžiagų, tokių kaip inhibitoriai, saponinai ir lektinai, kurie gali būti žalingi žmogaus sveikatai. Jei sojos pieno vartojimo išvengti neįmanoma, užtikrinkite pakankamą cinko kiekį iš kitų maisto šaltinių.
4. Antibiotikus vartojantys asmenys.
Sojos pienas gali chemiškai reaguoti su antibiotikais, pvz., eritromicinu. Todėl jų negalima vartoti kartu; patartina palaukti mažiausiai valandą tarp antibiotikų vartojimo ir sojos pieno gėrimo.
5. Po operacijos esantys pacientai.
Pacientai, kurie neseniai buvo operuoti arba serga kitomis ligomis, dažnai turi sutrikusią virškinimo sistemą. Jiems patartina kuo labiau sumažinti sojos pieno vartojimą.