Sojamælk er bredt anerkendt som en skønhedsforbedrende og sund drik med mange sundhedsmæssige fordele. På trods af sine fordele er sojamælk imidlertid ikke egnet for alle, og visse forholdsregler bør overholdes.
I. Forholdsregler ved indtagelse af sojamælk
1. Undgå ubehandlet sojamælk
Ubehandlet sojamælk er giftig for mennesker. Indtagelse af store mængder kan forårsage proteinmetabolismeforstyrrelser og irritere mave-tarmkanalen, hvilket kan føre til forgiftningssymptomer. For at forhindre sojamælkforgiftning skal mælken koges grundigt ved 100 °C.
2. Undgå at tilsætte brunt sukker
Selvom brunt sukker giver sødme og aroma, reagerer dets organiske syrer med sojamælksproteinerne og danner denaturerede bundfald, hvilket forringer næringsværdien betydeligt.Ved at indtage stivelsesholdige fødevarer som brød, kager eller dampede boller sammen med sojamælk kan proteinerne gennemgå en mere grundig enzymatisk fordøjelse med mavesyren, hvilket fremmer en bedre optagelse af næringsstoffer. 4. Undgå overdreven indtagelse af sojamælk. At drikke for meget sojamælk kan forårsage proteinfordøjelsesbesvær, hvilket kan føre til ubehag som oppustethed og diarré.
II. Hvem bør undgå sojamælk?
1. Personer med følsomt fordøjelsessystem.
Sojamælk har en afkølende virkning og bør indtages med måde af personer, der er tilbøjelige til fordøjelsesbesvær. Enzymerne i sojamælk producerer gas, hvilket kan forårsage oppustethed og diarré hos personer med følsom mave.
2. Personer med gigt.
Sojamælk er fremstillet af sojabønner, som er rige på puriner. Overdreven indtagelse kan forværre gigt-symptomer.
3. Personer med zinkmangel.
Bælgfrugter indeholder stoffer såsom hæmmere, saponiner og lektiner, som kan være skadelige for menneskers sundhed. Hvis indtagelse af sojamælk er uundgåelig, skal man sikre sig et tilstrækkeligt indtag af zink fra andre fødevarer.
4. Personer, der tager antibiotika.
Sojamælk kan reagere kemisk med antibiotika såsom erythromycin. Derfor bør de ikke indtages sammen; det tilrådes at vente mindst en time mellem indtagelse af antibiotika og drikke sojamælk.
5. Postoperative patienter.
Patienter, der for nylig har gennemgået en operation eller er i bedring efter andre sygdomme, har ofte et svækket fordøjelsessystem. Det tilrådes, at de minimerer deres indtagelse af sojamælk.