豆漿機製作玉米汁方法
主材料：甜玉米300克、鮮奶500克、砂糖25克
作法：
1. 去除玉米外皮與鬚毛。
2. 將玉米切成小段，用刀以畫圓方式切下玉米粒（過去慣例是將整根玉米蒸熟後再剝粒，但此法製成汁液時會產生較多渣滓）。將切下的玉米粒放入蒸籠蒸熟。
3. 將蒸熟的玉米粒放入豆漿機（約半罐容量）。
4. 加入砂糖（依喜好調整），注入牛奶（半盒約125克）。
5. 添加等量礦泉水或冷卻開水，充分攪拌。將攪拌後的液體過濾即可完成。
注意事項：本食譜集建議將攪拌後的果汁煮沸後飲用。
玉米汁加熱榨取法
加熱榨取法需先將玉米煮熟再以榨汁機榨取。此法口感順滑，可立即製成冰涼或溫熱的玉米汁。
將玉米或玉米粒以清水煮沸10分鐘。充分煮熟的玉米能使榨取汁液更濃郁，避免纖維與水分分離的口感，風味遠勝生玉米榨汁。
生榨玉米汁法
生榨法是指將生玉米直接放入榨汁機榨取，再將榨出的汁液加熱的步驟。
新鮮軟質玉米汁煮沸即可！但煮製過程中需注意易沸騰。若使用硬質玉米，延長烹煮時間可提升口感並促進營養吸收，建議水沸後續煮約15分鐘。
編輯部食譜大全建議：相較於甜玉米，用糯玉米製作的玉米汁風味更為濃郁。煮沸過程中請持續攪拌避免焦糊。糖量可依個人喜好適量添加。水量會影響玉米汁濃稠度，請依喜好調整。炎熱天氣冷藏後飲用更添風味。