Kako pripraviti koruzni sok v napravi za pripravo sojinega mleka
Glavne sestavine: 300 g sladke koruze, 500 g svežega mleka,25 g sladkorja v prahu
Priprava:
1. Odstranite lupine in vlakna s koruznega storža.
2. Storž razrežite na dele, nato z nožem spiralno odstranite zrna (prej so celotne storže najprej poparili, nato pa odstranili zrna, vendar je tako nastalo preveč kaše). Zrna poparite, dokler ne postanejo mehka.
3. Kuhana zrna prestavite v aparat za pripravo sojinega mleka (uporabite polovico storža).
4. Dodajte sladkor v prahu (po okusu) in sveže mleko (zadostuje polovica kartona).
5. Mešajte, dokler ne dobite gladko maso.
3. Kuhana zrna vložite v aparat za pripravo sojinega mleka (uporabite polovico količine zrn).
4. Dodajte beli sladkor (po okusu) in sveže mleko (pol kartona, približno 125 g).
5. Dodajte enako količino prečiščene vode ali ohlajene prekuhane vode. Mešajte, dokler ne dobite gladko maso, nato pa pred serviranjem precedite skozi sito.
Opomba: Naša zbirka receptov priporoča, da zmešano mešanico pred uživanjem zavremo.
Priprava kuhanega koruznega soka
Pri kuhani metodi koruzo najprej zavremo, šele nato iztisnemo sok. Tako dobimo boljšo teksturo in lahko takoj pripravimo ohlajen ali vroč koruzni sok.
Koruzo ali zrna kuhajte v vodi 10 minut.Poskrbite, da je koruza popolnoma skuhana, da dobite gost, kremast sok, namesto vodene, vlaknate konsistence. Ta metoda daje veliko boljši okus v primerjavi z iztiskanjem surove koruze. Metoda surovega koruznega soka Surova metoda vključuje vstavljanje surove koruze neposredno v sokovnik, nato pa segrevanje iztisnjenega soka.
Svež, nežen koruzni sok je treba samo zavreti! Vendar se med kuhanjem hitro razlije. Starejša koruza zahteva daljše kuhanje, kar izboljša okus in poveča absorpcijo hranil. Kuhajte približno petnajst minut, potem ko voda zavre.
Nasvet uredništva za zbirko receptov: V primerjavi s sladko koruzo daje uporaba voskaste koruze soku bogatejši okus. Med kuhanjem neprestano mešajte, da se ne prismodi.Dodajte bel sladkor po okusu. Količina vode vpliva na gostoto soka; prilagodite jo po želji. Ohlajanje v vročih dneh izboljša okus.