Hoe maak je maïssap in een sojamelkapparaat
Hoofdingrediënten: 300 g suikermaïs, 500 g verse melk,25 g basterdsuiker
Bereiding:
1. Verwijder de schillen en draden van de maïskolven.
2. Snijd de kolven in stukken en schraap met een mes de korrels eraf (vroeger werden hele kolven gestoomd voordat de korrels eraf werden geschraapt, maar dit leverde te veel pulp op). Stoom de korrels gaar.
3. Doe de gekookte korrels in de sojamelkbereider (gebruik de helft van een kolf).
4. Voeg basterdsuiker (naar smaak) en verse melk (een half pak is voldoende) toe.
5. Mix tot een glad mengsel.
3. Doe de gekookte korrels in een sojamelkapparaat (gebruik de helft van de hoeveelheid korrels).
4. Voeg witte suiker (naar smaak) en verse melk (een half pak, ongeveer 125 g) toe.
5. Giet er een gelijke hoeveelheid gezuiverd water of afgekoeld gekookt water bij. Mix tot een gladde massa en zeef het mengsel voor het serveren.
Opmerking: Onze receptencollectie raadt aan om het gemengde mengsel voor consumptie te koken.
Gekookte maïssapmethode
Bij de gekookte methode wordt de maïs eerst gekookt voordat er sap van wordt gemaakt. Dit levert een superieure textuur op en maakt het mogelijk om direct gekoelde of warme maïssap te bereiden.
Kook de maïs of maïskorrels 10 minuten in water.Zorg ervoor dat de maïs volledig gaar is, zodat u een dik, fluweelzacht sap krijgt in plaats van een waterige, vezelige consistentie. Deze methode levert een veel betere smaak op dan het persen van rauwe maïs. Methode voor rauw maïssap Bij de rauwe methode wordt de ongekookte maïs direct in de sapcentrifuge gedaan en wordt het geëxtraheerde sap vervolgens verwarmd.
Voor verse, malse maïs hoeft u deze alleen maar te koken! Tijdens het koken kan de maïs echter gemakkelijk overkoken. Als u rijpe maïs gebruikt, kook deze dan langer – dit verbetert de smaak en maakt de voedingsstoffen beter opneembaar. Laat de maïs na het koken ongeveer vijftien minuten sudderen.
Tip uit de receptenverzameling van de redactie: In vergelijking met suikermaïs geeft het gebruik van wasachtige maïs een rijkere smaak. Roer tijdens het koken voortdurend om aanbranden te voorkomen.Voeg witte suiker naar smaak toe. De hoeveelheid water beïnvloedt de dikte van het sap; pas deze aan naar wens. Op warme dagen zorgt koelen voor een betere smaak.