Hvordan lage maisjuice i en soyamelkmaskin
Hovedingredienser: 300 g sukkermais, 500 g fersk melk,25 g strøsukker
Fremgangsmåte:
1. Fjern skall og tråder fra maiskolben.
2. Skjær kolben i biter, og bruk en kniv til å skrape av kornene (tidligere ble hele kolber dampet før kornene ble skrapt av, men dette ga for mye masse). Damp kornene til de er møre.
3. Overfør de kokte kornene til soyamelkmaskinen (bruk halvparten av en kolbe).
4. Tilsett strøsukker (juster etter smak) og fersk melk (en halv kartong er nok).
5. Bland til det er glatt.
3. Legg de kokte kornene i en soyamelkmaskin (bruk halvparten av mengden korn).
4. Tilsett hvitt sukker (juster etter smak) og fersk melk (en halv kartong, ca. 125 g).
5. Hell i like mye renset vann eller avkjølt kokt vann. Bland til det er glatt, og sil gjennom en sil før servering.
Merk: Vår oppskriftssamling anbefaler å koke den blandede blandingen før konsum.
Metode for kokt maisjuice
Den kokte metoden innebærer å koke maisen først før den presses til juice. Dette gir en bedre konsistens og gjør det mulig å tilberede kjølt eller varm maisjuice umiddelbart.
Kok maisen eller kornene i vann i 10 minutter.Sørg for at maisen er fullstendig kokt for å få en tykk, fløyelsaktig juice i stedet for en vannaktig, fiberrik konsistens. Denne metoden gir en langt bedre smak sammenlignet med å presse juice av rå mais. Metode for rå maisjuice Den rå metoden innebærer å legge ukokt mais direkte i juicepressen og deretter varme opp den ekstraherte juicen.
Fersk, mør maisjuice trenger bare å kokes! Den har imidlertid en tendens til å koke over lett under tilberedningen. Eldre mais krever lengre koketid, noe som forbedrer smaken og øker næringsopptaket. Kok i omtrent femten minutter etter at vannet har nådd kokepunktet.
Redaktørens tips til oppskriftssamlingen: Sammenlignet med søt mais gir bruk av voksmais en rikere smak. Rør kontinuerlig under tilberedningen for å unngå at det brenner seg.Tilsett hvitt sukker etter smak. Mengden vann påvirker juiceens tykkelse; juster etter preferanse. Å kjøle den ned på varme dager forbedrer smaken.