Hogyan készítsünk kukoricalét szójatej-készítőben
Fő hozzávalók: 300 g édes kukorica, 500 g friss tej,25 g finom cukor
Elkészítés:
1. Távolítsuk el a kukorica csövéről a héjat és a szálakat. 2. Vágjuk a csöveket darabokra, majd késsel spirálisan vágjuk le a magokat (korábban a magok eltávolítása előtt a teljes csöveket párolták, de ez túl sok péphez vezetett). Pároljuk a magokat, amíg meg nem puhulnak. 3. Helyezzük a főtt magokat a szójatejkészítőbe (fél cső mennyiségét használjuk). 4. Adjunk hozzá finom cukrot (ízlés szerint) és friss tejet (fél karton elegendő). 5. Keverjük simára.
3. Helyezze a főtt magokat egy szójatejkészítőbe (a magok felét használja).
4. Adjon hozzá fehér cukrot (ízlés szerint) és friss tejet (fél karton, körülbelül 125 g).
5. Öntsön hozzá azonos mennyiségű tisztított vizet vagy lehűtött forralt vizet. Keverje simára, majd szűrje le egy szitán, mielőtt tálalja.
Megjegyzés: Receptgyűjteményünk azt javasolja, hogy a kevert keveréket fogyasztás előtt forraljuk fel.
Főtt kukoricalé elkészítése
A főzéses módszer során a kukoricát először megfőzzük, majd kinyerjük a levét. Ezáltal kiváló textúrát kapunk, és azonnal elkészíthető a hideg vagy meleg kukoricalé.
A kukoricát vagy a magokat 10 percig forraljuk vízben.Győződjön meg arról, hogy a kukorica teljesen megfőtt, hogy sűrű, bársonyos gyümölcslé keletkezzen, és ne legyen vizes, rostos állagú. Ez a módszer sokkal jobb ízt eredményez, mint a nyers kukorica gyümölcslé készítése. Nyers kukorica gyümölcslé módszer A nyers módszer során a nyers kukoricát közvetlenül a gyümölcscentrifugába tesszük, majd a kivont gyümölcslevet felmelegítjük.
Friss, puha kukorica esetén egyszerűen forraljuk fel a levet! Azonban főzés közben könnyen túlcsordulhat. Érett kukorica esetén hosszabb ideig forraljuk. Ez javítja az ízét és elősegíti a tápanyagok könnyebb felszívódását. Forralás után körülbelül tizenöt percig pároljuk.
A szerkesztő receptgyűjteményének tippje: Az édes kukoricához képest a viaszos kukorica használata gazdagabb ízű levet eredményez. Főzés közben folyamatosan keverjük, hogy ne égjen oda.Ízlés szerint adj hozzá fehér cukrot. A víz mennyisége befolyásolja a lé sűrűségét, ezért ízlés szerint állítsd be. Meleg napokon hűtve még finomabb lesz az íze.