Comment préparer du jus de maïs dans une machine à lait de soja
Ingrédients principaux : 300 g de maïs doux, 500 g de lait frais,25 g de sucre en poudre
Préparation :
1. Retirez les feuilles et les fils des épis de maïs.
2. Coupez les épis en morceaux, puis utilisez un couteau pour détacher les grains en spirale (auparavant, les épis entiers étaient cuits à la vapeur avant d'être égrenés, mais cela produisait trop de pulpe). Faites cuire les grains à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Transférez les grains cuits dans la machine à lait de soja (utilisez l'équivalent d'un demi-épi).
4. Ajoutez le sucre en poudre (à votre convenance) et le lait frais (un demi-carton suffit).
5. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Placez les grains cuits dans une machine à lait de soja (utilisez la moitié de la quantité de grains).
4. Ajoutez du sucre blanc (à votre convenance) et du lait frais (la moitié d'un carton, environ 125 g).
5. Versez un volume égal d'eau purifiée ou d'eau bouillie refroidie. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis passez au tamis avant de servir.
Remarque : notre recueil de recettes recommande de faire bouillir le mélange mixé avant de le consommer.
Méthode de préparation du jus de maïs cuit
La méthode de cuisson consiste à faire bouillir le maïs avant de le presser. Cela permet d'obtenir une texture supérieure et de préparer immédiatement du jus de maïs frais ou chaud.
Faites bouillir le maïs ou les grains dans de l'eau pendant 10 minutes.Assurez-vous que le maïs est bien cuit afin d'obtenir un jus épais et velouté plutôt qu'une consistance aqueuse et fibreuse. Cette méthode donne un goût bien supérieur à celui du jus de maïs cru. Méthode du jus de maïs cru La méthode crue consiste à placer le maïs non cuit directement dans la centrifugeuse, puis à chauffer le jus extrait.
Pour le maïs frais et tendre, il suffit de porter le jus à ébullition ! Cependant, il a tendance à déborder facilement pendant la cuisson. Si vous utilisez du maïs mûr, faites-le bouillir plus longtemps. Cela améliore la saveur et facilite l'absorption des nutriments. Après l'ébullition, laissez mijoter pendant environ quinze minutes.
Conseil de la rédaction pour la recette : par rapport au maïs sucré, l'utilisation de maïs cireux donne un jus au goût plus riche. Remuez continuellement pendant la cuisson pour éviter que le jus ne brûle.Ajoutez du sucre blanc selon votre goût. La quantité d'eau influe sur l'épaisseur du jus ; ajustez-la selon vos préférences. Le refroidir par temps chaud rehausse sa saveur.