Sådan laver du majsjuice i en sojamælksmaskine
Hovedingredienser: 300 g sukkermajs, 500 g frisk mælk,25 g strøsukker
Fremgangsmåde:
1. Fjern skaller og tråde fra majskolberne.
2. Skær kolberne i stykker, og skrab kernerne af med en kniv (tidligere blev hele kolberne dampet, før kernerne blev skrabet af, men dette gav for meget pulp). Damp kernerne, indtil de er møre.
3. Overfør de kogte kerner til sojamælksmaskinen (brug halvdelen af en kolbe).
4. Tilsæt strøsukker (efter smag) og frisk mælk (en halv karton er tilstrækkeligt).
5. Blend, indtil blandingen er glat.
3. Kom de kogte kerner i en sojamælksmaskine (brug halvdelen af kernerne).
4. Tilsæt hvidt sukker (efter smag) og frisk mælk (en halv karton, ca. 125 g).
5. Hæld lige så meget renset vand eller afkølet kogt vand i. Blend, indtil det er glat, og sigt det gennem en sigte, inden det serveres.
Bemærk: Vores opskriftsamling anbefaler at koge den blendede blanding inden indtagelse.
Metode til kogt majssaft
Den kogte metode indebærer, at majsen koges inden saftpressning. Dette giver en bedre konsistens og gør det muligt at tilberede kold eller varm majssaft med det samme.
Kog majskolber eller kerner i vand i 10 minutter.Sørg for, at majsen er fuldt kogt, så du får en tyk, fløjlsagtig juice i stedet for en vandig, fibrøs konsistens. Denne metode giver en langt bedre smag sammenlignet med at presse rå majs. Metode til rå majsjuice Den rå metode indebærer, at man placerer ubehandlet majs direkte i saftpresseren og derefter opvarmer den udvundne juice.
For frisk, mør majs skal du blot koge saften! Den har dog tendens til at koge over under tilberedningen. Hvis du bruger moden majs, skal du koge den i længere tid. Dette forbedrer smagen og gør næringsstofferne lettere at optage. Efter kogningen skal du lade det simre i cirka femten minutter.
Redaktionens opskriftstip: Sammenlignet med sød majs giver voksagtig majs en mere fyldig juice. Rør kontinuerligt under tilberedningen for at undgå, at det brænder på.Tilsæt hvidt sukker efter smag. Mængden af vand påvirker juiceens tykkelse; juster efter smag. Afkøling på varme dage forbedrer smagen.