كيفية صنع عصير الذرة في صانع حليب الصويا
المكونات الرئيسية: 300 جرام ذرة حلوة، 500 جرام حليب طازج،25 غرام من السكر الناعم
الطريقة:
1. قم بإزالة القشور والأنسجة من كوز الذرة.
2. قطع الكوز إلى أجزاء، ثم استخدم سكينًا لإزالة الحبوب بشكل حلزوني (في السابق، كان يتم طهي الكوز بالبخار قبل كشط الحبوب، ولكن هذا كان ينتج عنه الكثير من اللب). قم بطهي الحبوب بالبخار حتى تصبح طرية.
3. ضع حبوب الذرة المطبوخة في صانع حليب الصويا (استخدم نصف كوز).
4. أضف السكر الناعم (اضبط الكمية حسب الرغبة) والحليب الطازج (يكفي نصف كرتونة).
5. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. ضع الحبوب المطبوخة في صانع حليب الصويا (استخدم نصف كمية الحبوب).
4. أضف السكر الأبيض (اضبط الكمية حسب الرغبة) والحليب الطازج (نصف كرتونة، حوالي 125 غرام).
5. صب كمية متساوية من الماء النقي أو الماء المغلي المبرد. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم صفيه من خلال مصفاة قبل التقديم.
ملاحظة: توصي مجموعة وصفاتنا بغلي العصير المخلوط قبل تناوله.
طريقة عصير الذرة المطبوخة
تتضمن الطريقة المطبوخة غلي الذرة أولاً قبل عصرها. ينتج عن ذلك قوام ممتاز ويسمح بإعداد عصير الذرة المبرد أو الساخن على الفور.
اغلي الذرة أو الحبوب في الماء لمدة 10 دقائق.تأكد من أن الذرة مطبوخة بالكامل للحصول على عصير سميك وناعم بدلاً من قوام مائي وليفي. تنتج هذه الطريقة نكهة أفضل بكثير مقارنة بعصر الذرة النيئة. طريقة عصير الذرة النيئة تتضمن الطريقة النيئة وضع الذرة غير المطبوخة مباشرة في العصارة، ثم تسخين العصير المستخرج.
عصير الذرة الطازج والطري لا يتطلب سوى الغليان! ومع ذلك، فإنه يميل إلى الغليان بسهولة أثناء الطهي. تتطلب الذرة الأقدم غليانًا أطول، مما يحسن النكهة ويعزز امتصاص العناصر الغذائية. اغليها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا بعد أن يصل الماء إلى درجة الغليان.
نصيحة من مجموعة وصفات المحرر: مقارنة بالذرة الحلوة، فإن استخدام الذرة الشمعية ينتج عصيرًا أكثر غنىً بالطعم. قلّب باستمرار أثناء الطهي لمنع الاحتراق.أضف السكر الأبيض حسب الرغبة. تؤثر كمية الماء على سماكة العصير؛ اضبطها حسب الرغبة. يزيد تبريده في الأيام الحارة من نكهته.