Le lait de soja possède des propriétés qui nourrissent les carences, hydratent la peau sèche, nettoient les poumons et dissolvent les mucosités. Il contient des antioxydants, des minéraux, des vitamines et du « génistéine », un phytoestrogène qui aide à réguler le système endocrinien féminin. Consommer 300 à 500 millilitres de lait de soja par jour pendant un mois peut réguler la fonction endocrinienne, améliorer la santé générale et aider à prévenir les cancers du sein et de l'utérus.
Une tasse de lait de soja vaut mieux qu'une pile de toniques hivernaux !
Réputé en Europe et en Amérique sous le nom de « lait végétal », le lait de soja est riche non seulement en protéines végétales essentielles et en phospholipides, mais aussi en nutriments tels que la vitamine B1, la vitamine B2, la niacine, le fer et le calcium.Boire du lait de soja en automne nourrit le yin, hydrate la sécheresse et harmonise le yin et le yang ; en été, il dissipe la chaleur, prévient les coups de chaleur, génère des fluides et étanche la soif ; en hiver, il protège du froid, réchauffe l'estomac et apporte des bienfaits toniques nourrissants.
Au-delà du lait de soja nature traditionnel, il existe d'innombrables variantes. Ces quatre ingrédients - dattes rouges, baies de goji, haricots mungo et bulbes de lys - accompagnent parfaitement le lait de soja ! Consommés en automne et en hiver, ils nourrissent le teint, protègent du froid et réchauffent le corps. Lors des froides journées d'hiver, offrir à votre famille une tasse de ce lait de soja unique, délicieux et nutritif, est à la fois réconfortant et attentionné.
Lait de soja noir et sésame pour la beauté
Préparation : faire tremper 10 g de cacahuètes et 80 g de haricots noirs, puis les mixer avec des graines de sésame noir jusqu'à obtenir une pâte. Porter à ébullition.
Bienfaits : idéal pour les femmes, ce lait de soja fonce et nourrit les cheveux, hydrate la peau, embellit le teint, tonifie le foie et les reins, nourrit le sang et favorise la lactation.
Les quatre compagnons parfaits du lait de soja
1. Dattes rouges
Le lait de soja, avec son goût sucré et sa nature neutre, fortifie la rate et l'estomac, comble les carences, hydrate la peau sèche, nettoie les poumons, transforme les mucosités, favorise la miction et embellit la peau. Les dattes rouges renforcent encore ses propriétés nourrissantes pour le sang et embellissantes pour le teint. Ce lait de soja multigrain offre d'excellents bienfaits automnaux pour hydrater la peau sèche et embellir le teint.
Lait de soja aux dattes rouges
Ingrédients : 2/3 de tasse de graines de soja séchées, 1/3 de tasse de riz séché, 10 petites dattes rouges (ou 5 grosses dattes rouges).
Préparation : 1. Faites tremper les graines de soja séchées dans de l'eau pendant plus de 4 heures ou toute la nuit au réfrigérateur ;
2. Rincez soigneusement le riz ; mélangez les graines de soja trempées avec les ingrédients rincés dans le bol du mixeur, en remplissant d'eau entre les repères de niveau d'eau supérieur et inférieur ;
3. Allumez l'appareil, appuyez sur le bouton « Lait de soja complet » et préparez le lait de soja au riz et aux dattes rouges en dix minutes environ.
Remarque : lorsque vous faites bouillir du lait de soja, la température à ébullition est d'environ 80 °C. Continuez à faire bouillir pendant environ cinq minutes pour atteindre 100 °C afin de garantir une cuisson complète. Un lait de soja insuffisamment cuit peut provoquer des symptômes tels que la diarrhée.
2. Baies de goji
Le lait de soja aux baies de goji contient du carotène, des vitamines B1 et B2, de la niacine, de la vitamine C, de la vitamine E, divers acides aminés libres, de l'acide linoléique, de la solasodine, du fer, du potassium, du zinc, du calcium, du phosphore et d'autres composants.
Les baies de goji ont un goût sucré et une nature neutre, elles pénètrent dans les méridiens du foie, des reins et des poumons. Elles nourrissent le foie et les reins, renforcent l'essence et améliorent la vision, harmonisent le sang et hydratent la peau, éclaircissent le teint et fortifient l'essence racinaire tout en fonçant les cheveux. Elles constituent un remède sain pour améliorer la fonction sexuelle chez les hommes et les femmes.
Lait de soja aux baies de goji
Ingrédients : 50 g de graines de soja,5 g de baies de goji séchées, 1 000 ml d'eau, sucre selon votre goût. Méthode : faites tremper les graines de soja et les baies de goji pendant 6 à 16 heures, puis réservez. Placez les graines et les baies trempées (avec le liquide de trempage) dans une machine à lait de soja, ajoutez de l'eau, mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, faites cuire à feu doux, puis filtrez à l'aide d'un filtre à lait de soja avant de servir.
3. Lys
Ce lait de soja nourrissant est idéal pour la consommation en automne. Le lys humidifie les poumons et soulage la toux, calme l'esprit et apaise l'âme, tandis que les graines de coix éclaircissent le teint et dissipent l'humidité. Associé au soja pour nourrir le yin et soulager la sécheresse, ce mélange améliore la qualité du sommeil et offre des bienfaits éclaircissants pour la peau.
Lait de soja au lys et aux larmes de Job
Ingrédients : 50 g de graines de soja, 10 g de bulbes de lys séchés, 10 g de larmes de Job, sucre à votre convenance.
Préparation : 1. Préparez tous les ingrédients ; faites tremper les graines de soja et les larmes de Job dans de l'eau.
2. Faites tremper les bulbes de lys séchés dans l'eau pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Placez les graines de soja et les larmes de Job trempées dans la machine à lait de soja.
3. Ajoutez les bulbes de lys ramollis et suffisamment d'eau. Couvrez, branchez et appuyez sur le bouton « Lait de soja complet ». Filtrez le lait de soja cuit avant d'ajouter du sucre selon votre goût.
Conseil : assurez-vous que les bulbes de lys sont bien ramollis – une demi-heure devrait suffire.Ce lait de soja doit être filtré avant d'être bu. Ajoutez du sucre blanc selon votre goût. 4. Lait de soja aux haricots mungo Le lait de soja a un goût sucré et une nature neutre. Il présente de nombreux bienfaits : il renforce la rate et l'estomac, nourrit les carences et hydrate la peau sèche, nettoie les poumons et élimine les mucosités, favorise la miction et hydrate la peau pour plus de beauté. Les haricots mungo possèdent en outre des propriétés détoxifiantes et anti-inflammatoires. Ce lait de soja est particulièrement efficace pour hydrater la peau sèche et améliorer le teint en automne.
Lait de soja aux haricots mungo
Ingrédients : 1/3 de tasse de graines de soja séchées, 1/3 de tasse de riz séché, 1/3 de tasse de haricots mungo
2. Rincez soigneusement le riz ; lavez les graines de soja, les haricots mungo et le riz trempés, puis mélangez-les dans la tasse. Ajoutez de l'eau entre les repères de niveau supérieur et inférieur ;
3. Allumez l'appareil, appuyez sur le bouton « Whole Grain Soy Milk » (Lait de soja complet) et votre lait de soja aux haricots mungo sera prêt en dix minutes environ.
Trois combinaisons de lait de soja à éviter absolument !
1. Le lait de soja ne doit pas être consommé avec des antibiotiques.
La combinaison du lait de soja et des antibiotiques peut provoquer une réaction chimique antagoniste. Il est préférable d'attendre au moins une heure entre la consommation de lait de soja et la prise d'antibiotiques.
2. N'ajoutez pas de sucre brun au lait de soja.
Le sucre brun contient divers acides organiques qui se lient aux protéases du lait de soja, provoquant la dénaturation et la précipitation des protéines. Cela rend les protéines difficiles à absorber par l'organisme. Le sucre blanc ne présente pas cet effet.
3. N'ajoutez pas d'œufs crus au lait de soja.
Beaucoup de gens aiment ajouter des œufs au lait de soja, pensant que cela en augmente la valeur nutritionnelle. Cependant, cette pratique n'est pas scientifique. La mucoprotéine contenue dans les œufs se lie facilement à la trypsine du lait de soja, produisant une substance qui ne peut être absorbée par l'organisme. Cela réduit considérablement l'absorption des nutriments. De plus, les œufs crus contiennent diverses bactéries qui sont absolument nocives pour la santé.