Коли найкраще пити соєве молоко? Насправді, його можна пити цілий рік. Вживання соєвого молока навесні та восени живить інь, зволожує сухість і гармонізує інь та ян; влітку воно розсіює тепло, запобігає тепловому удару, виробляє рідину та втамовує спрагу; взимку воно захищає від холоду, зігріває шлунок і має живильні тонізуючі властивості. Поширені помилки при вживанні соєвого молока Помилка: Вживання соєвого молока натщесерце вранці дозволяє ефективно засвоювати поживні речовини.
Рекомендація: Вживання соєвого молока натщесерце призводить до того, що більша частина його білка перетворюється на енергію і витрачається, що значно знижує його поживну цінність. Тому рекомендується вживати соєве молоко разом з крохмалистими продуктами, такими як хліб або парові булочки. Крім того, корисно їсти фрукти після вживання соєвого молока, оскільки високий вміст заліза в соєвому молоці краще засвоюється в поєднанні з фруктами.Деякі люди можуть вживати соєве молоко з фруктовим смаком, але сирі фрукти зберігають вищу поживну цінність. Нагрівання фруктів погіршує їх поживні властивості, тому рекомендується вживати фрукти і соєве молоко окремо.
Помилкова думка: додавання яйця до кип'яченого соєвого молока підвищує його поживну цінність.
Рекомендація: соєве молоко містить інгібітори трипсину, які деактивують трипсин, погіршуючи перетравлення і засвоєння білка.Яйця містять мукопротеїн, який зв'язується з трипсином, роблячи його неефективним і тим самим перешкоджаючи розщепленню білків. Коли до соєвого молока додають яйце, температура знижується, що запобігає деактивації мукопротеїну. Це призводить до втрати функції трипсину в організмі, що впливає на перетравлювання білків. Тому додавати яйце до соєвого молока не рекомендується.Однак додавання яєць цілком прийнятне, за умови, що вони добре проварені. Рекомендується додавати яйця під час кип'ятіння.
Помилкова думка: Соєве молоко є дуже поживним і підходить для всіх, незалежно від віку та статі.
Рекомендація: Соєве молоко має нейтральну або злегка охолоджуючу дію. Отже, воно не підходить для осіб, які часто відчувають нудоту, відрижку, діарею або здуття живота після споживання, а також для тих, хто страждає на нічне часте сечовипускання або нічні емісії.Крім того, через високий вміст пуринів воно не підходить людям, які страждають на подагру.
Коли найкраще пити соєве молоко?
Хоча звичайне соєве молоко цілком підходить, тим, хто не любить його смак або вважає його одноманітним, можна урізноманітнити його вживання. Додавання фруктів або овочів, таких як банан або гарбуз, дає чудові смакові поєднання.Тим, хто бажає додати зернові, рекомендуються цільні зерна, такі як кукурудзяна мука, свіжі кукурудзяні зерна або овес. Чисте соєве молоко Інгредієнти: одна чашка чистої сої, вода. Спосіб приготування: замочіть сою на ніч, ретельно промийте, покладіть у соєвий молочник, додайте воду до середньої позначки (для густішої консистенції використовуйте нижню позначку), а потім натисніть кнопку «цільне соєве молоко».
Кукурудзяне соєве молоко Інгредієнти: одна чашка чистої сої, одна чашка кукурудзяної муки (свіжа кукурудза має кращий смак, використовуйте дві чашки), вода. Спосіб приготування: замочіть сою на ніч, ретельно промийте разом з кукурудзою, помістіть у соєвий молочник, додайте воду до середньої позначки (для більш густої консистенції додайте менше води), натисніть кнопку «цільне соєве молоко».
Скільки пити: одну чашку після кожного прийому їжі, приблизно 250 мл на порцію, загалом 700-800 мл на день. Однак соєве молоко не слід вживати натщесерце.
Як пити: дуже ефективний метод схуднення — вживайте його разом із соєвою м'якоттю.
Наукові дослідження показують, що пульпа багата на білок і клітковину, містить значну кількість кальцію — приблизно 100 мг на 100 г. Низький вміст жиру сприяє профілактиці ожиріння. Крім того, пульпа містить значну кількість ізофлавонів, сполук з протираковими властивостями, що потенційно знижує ризик розвитку деяких видів раку.