Wanneer is het beste moment om sojamelk te drinken? In werkelijkheid kan sojamelk het hele jaar door worden gedronken. In het voorjaar en de herfst voedt het de yin, hydrateert het bij droogte en brengt het yin en yang in balans. In de zomer verdrijft het hitte, voorkomt het een zonnesteek, genereert het vocht en lest het de dorst. In de winter beschermt het tegen kou, verwarmt het de maag en heeft het een voedende, versterkende werking.
Veelgemaakte fouten bij het drinken van sojamelk
Misvatting: Door 's ochtends op een lege maag sojamelk te drinken, worden de voedingsstoffen beter opgenomen.
Aanbeveling: Als je sojamelk op een lege maag drinkt, wordt het grootste deel van de eiwitten omgezet in energie en verbruikt, waardoor de voedingswaarde aanzienlijk afneemt. Daarom is het raadzaam om sojamelk te combineren met zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals brood of gestoomde broodjes. Daarnaast is het goed om fruit te eten na het drinken van sojamelk, omdat het hoge ijzergehalte in sojamelk beter wordt opgenomen in combinatie met fruit.Sommigen drinken misschien sojamelk met fruitsmaak, maar rauw fruit behoudt een superieure voedingswaarde. Door fruit te verhitten gaan de voedingsstoffen verloren, dus is het raadzaam om fruit en sojamelk apart te consumeren.
Misvatting: Door een ei toe te voegen aan gekookte sojamelk wordt de voedingswaarde ervan verhoogd.
Aanbeveling: Sojamelk bevat trypsine-remmers die trypsine deactiveren, waardoor de vertering en opname van eiwitten wordt belemmerd.Eieren bevatten mucoproteïne, dat zich bindt met trypsine, waardoor het onwerkzaam wordt en de afbraak van eiwitten wordt belemmerd. Wanneer een ei aan sojamelk wordt toegevoegd, daalt de temperatuur, waardoor het mucoproteïne niet wordt gedeactiveerd. Hierdoor verliest het trypsine in het lichaam zijn functie, wat de vertering van eiwitten beïnvloedt. Daarom is het toevoegen van ei aan sojamelk af te raden.Het toevoegen van eieren is echter prima, mits ze goed gekookt zijn. Het is raadzaam om eieren tijdens het kookproces toe te voegen.
Misvatting: Sojamelk is zeer voedzaam en geschikt voor iedereen, ongeacht leeftijd of geslacht.
Aanbeveling: Sojamelk heeft een neutrale tot koele aard. Daarom is het niet geschikt voor mensen die na consumptie vaak last hebben van misselijkheid, boeren, diarree of een opgeblazen gevoel, evenals voor mensen die 's nachts vaak moeten plassen of last hebben van nachtelijke emissies.Bovendien is het vanwege het hoge purinegehalte ongeschikt voor mensen met jicht.
Wanneer is het beste moment om sojamelk te drinken?
Hoewel gewone sojamelk prima is, kunnen mensen die de smaak niet lekker vinden of het na verloop van tijd eentonig vinden, hun inname variëren. Door fruit of groenten zoals banaan of pompoen toe te voegen, ontstaan uitstekende smaakcombinaties.Voor wie granen wil toevoegen, worden volkoren granen zoals maïsmeel, verse maïskorrels of haver aanbevolen. Pure sojamelk Ingrediënten: Een kopje pure sojabonen, water. Bereiding: Week de sojabonen een nacht, spoel ze grondig af, doe ze in een sojamelkmaker, voeg water toe tot het midden van de maatbeker (voor een dikkere consistentie, gebruik de onderste maatbeker) en druk vervolgens op de knop voor pure sojamelk.
Maïs-sojamelk Ingrediënten: Een kopje pure sojabonen, een kopje maïsmeel (verse maïs geeft een betere smaak, gebruik twee kopjes), water. Bereiding: Week de sojabonen een nacht, spoel ze grondig af met de maïs, doe ze in de sojamelkmaker, voeg water toe tot het middelste niveau (lager voor een dikkere consistentie), druk op de knop voor volle sojamelk.
Hoeveel drinken: één kopje na elke maaltijd, ongeveer 250 ml per portie, in totaal 700-800 ml per dag. Sojamelk mag echter niet op een lege maag worden gedronken.
Hoe drinken: een zeer effectieve methode om af te vallen – drink het samen met de sojapulp.
Wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat de pulp rijk is aan eiwitten en vezels en veel calcium bevat, ongeveer 100 mg per 100 g. Het lage vetgehalte helpt bij het voorkomen van obesitas. Bovendien bevat de pulp aanzienlijke hoeveelheden isoflavonen, stoffen met kankerbestrijdende eigenschappen, die mogelijk het risico op bepaalde vormen van kanker verminderen.