Når er det best å drikke soyamelk? Den kan faktisk nytes hele året. Å drikke den om våren og høsten gir næring til yin, fukter tørrhet og harmoniserer yin og yang. Om sommeren avverger den varme, forhindrer heteslag, genererer væske og slukker tørsten. Om vinteren avverger den kulde, varmer magen og gir næringsrike toniske fordeler. Vanlige feil når man drikker soyamelk Feil: Å drikke soyamelk på tom mage om morgenen gjør at næringsstoffene absorberes effektivt.
Anbefaling: Å drikke soyamelk på tom mage fører til at det meste av proteinet omdannes til energi og forbrennes, noe som reduserer næringsverdien betydelig. Det anbefales derfor å drikke soyamelk sammen med stivelsesholdige matvarer som brød eller dampede boller. I tillegg er det gunstig å spise frukt etter å ha drukket soyamelk, da det høye jerninnholdet i soyamelk absorberes bedre når det kombineres med frukt.Noen drikker kanskje soyamelk med fruktsmak, men rå frukt har en høyere næringsverdi. Oppvarming av frukt ødelegger næringsstoffene, så det anbefales å drikke soyamelk og spise frukt hver for seg.
Misforståelse: Å tilsette et egg i kokt soyamelk øker næringsverdien.
Anbefaling: Soyamelk inneholder trypsininhibitorer som deaktiverer trypsin, noe som svekker fordøyelsen og opptaket av protein.Egg inneholder mukoprotein, som binder seg til trypsin, gjør det ineffektivt og dermed hindrer nedbrytningen av protein. Når et egg tilsettes soyamelk, synker temperaturen, noe som hindrer mukoproteinet i å deaktivere. Dette fører til at kroppens trypsin mister sin funksjon, noe som påvirker fordøyelsen av protein. Det er derfor ikke tilrådelig å tilsette egg i soyamelk.Det er imidlertid helt akseptabelt å tilsette egg, forutsatt at de er grundig kokt. Det anbefales å tilsette egg under kokeprosessen.
Misforståelse: Soyamelk er svært næringsrik og egnet for alle, uavhengig av alder og kjønn.
Anbefaling: Soyamelk har en nøytral til kjølig natur. Den er derfor uegnet for personer som ofte opplever kvalme, raping, diaré eller oppblåsthet i magen etter inntak, samt for personer som lider av hyppig vannlating om natten eller nattlige utløsninger.I tillegg er den uegnet for personer med gikt på grunn av det høye purininnholdet.
Når er det best å drikke soyamelk?
Selv om vanlig soyamelk er helt tilstrekkelig, kan de som ikke liker smaken eller synes den blir ensformig over tid, ønske å variere inntaket. Tilsetning av frukt eller grønnsaker som banan eller gresskar gir utmerkede smakskombinasjoner.For de som ønsker å tilsette korn, anbefales fullkorn som maismel, ferske maiskorn eller havre. Ren soyamelk Ingredienser: En kopp rene soyabønner, vann. Metode: Bløtlegg soyabønnene over natten, skyll dem grundig, legg dem i en soyamelkmaskin, tilsett vann til midtmerket (for en tykkere konsistens, bruk det nedre merket), og trykk deretter på knappen for ren soyamelk.
Mais-soyamelk Ingredienser: En kopp rene soyabønner, en kopp maisgryn (fersk mais gir bedre smak, bruk to kopper), vann. Fremgangsmåte: Legg soyabønnene i bløt over natten, skyll dem grundig sammen med maisen, legg dem i soyamelkmaskinen, tilsett vann til midtmerket (lavere for tykkere konsistens), trykk på knappen for fullkornsoyamelk.
Hvor mye du skal drikke: En kopp etter hvert måltid, omtrent 250 ml per porsjon, totalt 700–800 ml daglig. Soyamelk bør imidlertid ikke drikkes på tom mage.
Hvordan du skal drikke den: En svært effektiv metode for vekttap – drikk den sammen med soyapulpen.
Vitenskapelig forskning viser at massen er rik på protein og fiber og inneholder betydelige mengder kalsium – omtrent 100 mg per 100 g. Det lave fettinnholdet bidrar til å forebygge fedme. I tillegg inneholder massen betydelige mengder isoflavoner, forbindelser med kreftbekjempende egenskaper, som potensielt kan redusere forekomsten av visse kreftformer.