では豆乳はいつ飲むのが良いのでしょうか？実は一年中飲めます。春と秋に豆乳を飲むと、陰を滋養し乾燥を潤し、陰陽を調和させます。夏に豆乳を飲むと、熱を冷まし暑さを防ぎ、唾液を生じて喉の渇きを癒します。冬に豆乳を飲むと、寒さを追い払い胃を温め、滋養強壮に役立ちます。
豆乳を飲む際のよくある間違い
間違い：朝、空腹時に豆乳を飲むと栄養が良く吸収される。
アドバイス：空腹時に豆乳を飲むと、豆乳のタンパク質の大部分が体内で熱量に変換されて消費され、栄養価が大きく低下します。そのため、豆乳を飲む際にはパンや饅頭などの炭水化物食品を一緒に食べるのが良いでしょう。また、豆乳を飲んだ後は果物を食べることをお勧めします。豆乳には鉄分が多く含まれており、果物と組み合わせることで体内の鉄分吸収を促進できるからです。フルーツ豆乳を飲む人もいますが、果物は加熱すると栄養価が損なわれるため、生の状態の方が栄養価が高いです。したがって、果物と豆乳は別々に摂取することをお勧めします。
誤解：豆乳を煮た後、卵を溶き入れると栄養価が高まる。
アドバイス：豆乳にはトリプシン阻害物質が含まれており、トリプシンの活性を阻害し、タンパク質の消化吸収を妨げます。卵には粘液性タンパク質が含まれており、トリプシンと結合してその作用を阻害し、タンパク質の分解を妨げます。豆乳に卵を加えると温度が下がり、粘液性タンパク質が不活性化されないため、体内のトリプシンが失活し、タンパク質消化に影響します。したがって、豆乳に卵を加えるのは避けるべきです。ただし、卵を加熱調理した場合は問題ありません。調理過程で卵を加えて一緒に煮ることをお勧めします。
誤り：豆乳は栄養豊富で、男女問わず老若男女に最適です。
推奨：豆乳は性質が平らでやや冷性のため、常飲後に吐き気、げっぷ、下痢、腹部膨満感がある方、夜間頻尿や遺精のある方は、豆乳の摂取を控えるべきです。また、豆乳にはプリン体が豊富に含まれるため、痛風患者も避けるべきです。
豆乳を飲む最適なタイミング
純粋な豆乳だけでも十分ですが、その風味が好みでない方や、長期飲用で飽きてしまう方は、バナナやカボチャなどの野菜・果物を加えて風味を変えるのも良いでしょう。五穀類を加える場合は、雑穀（トウモロコシの粒、生トウモロコシ、オーツ麦など）がおすすめです。
純粋な大豆豆乳の材料：大豆1カップ、水。作り方：大豆を一晩水に浸し、洗って豆乳メーカーに入れ、水を中水位線まで加える（濃いめが好みなら下水位線まで）。「全粒豆乳」ボタンを押す。
コーン豆乳の材料：純粋な大豆1カップ、コーンミール1カップ（新鮮なトウモロコシを使うとより美味しくなりますが、その場合は2カップ）、水。作り方：大豆を一晩水に浸し、トウモロコシと一緒に洗い、豆乳メーカーに入れ、水を中水位線まで加えます（濃いめがお好みなら下水位線まで）。五穀豆乳ボタンを押します。
摂取量：三食後に1杯ずつ、1回約250ml、1日700～800ml。ただし空腹時の摂取は避けること。
飲み方：ダイエット効果抜群の方法を推奨——豆かすごと飲むこと。
科学者の研究によると、豆かすには豊富なタンパク質と食物繊維が含まれ、さらに大量のカルシウムを含んでいます。豆かす100gあたり約100mgのカルシウムが含まれています。豆かすの脂肪分は極めて低く、常食することで肥満予防に効果的です。また豆かすには抗がん物質であるイソフラボンが多く含まれており、定期的に摂取することで特定のがん発症リスクを低下させることができます。