Milloin on paras aika juoda soijamaitoa? Itse asiassa sitä voi nauttia ympäri vuoden. Keväällä ja syksyllä sen nauttiminen ravitsee yiniä, kosteuttaa kuivuutta ja harmonisoi yinin ja yangin; kesällä se poistaa kuumuutta, ehkäisee lämpöhalvausta, tuottaa nesteitä ja sammuttaa janon; talvella se torjuu kylmää, lämmittää vatsaa ja tarjoaa ravitsevia tonisoivia etuja.
Yleisiä virheitä soijamaidon juomisessa
Virhe: Soijamaidon juominen aamulla tyhjään vatsaan mahdollistaa ravintoaineiden tehokkaan imeytymisen.
Suositus: Soijamaidon nauttiminen tyhjään vatsaan aiheuttaa sen, että suurin osa sen proteiineista muuttuu energiaksi ja kuluu, mikä vähentää merkittävästi sen ravintoarvoa. Siksi on suositeltavaa nauttia soijamaitoa yhdessä tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden, kuten leivän tai höyrytettyjen pullien, kanssa. Lisäksi hedelmien syöminen soijamaidon nauttimisen jälkeen on hyödyllistä, koska soijamaidon korkea rautapitoisuus imeytyy paremmin yhdessä hedelmien kanssa.Jotkut saattavat nauttia hedelmämaustettua soijamaitoa, mutta raaka hedelmä säilyttää paremmin ravintoarvonsa. Hedelmien kuumentaminen heikentää niiden ravintoarvoa, joten on suositeltavaa nauttia hedelmät ja soijamaito erikseen.
Väärä käsitys: Munien lisääminen keitettyyn soijamaitoon parantaa sen ravintoarvoa.
Suositus: Soijamaito sisältää trypsiinin estäjiä, jotka deaktivoivat trypsiinin ja heikentävät proteiinien sulatusta ja imeytymistä.Munat sisältävät mukoproteiinia, joka sitoutuu trypsiiniin, jolloin se menettää tehonsa ja estää proteiinien hajoamisen. Kun muna lisätään soijamaitoon, lämpötila laskee, mikä estää mukoproteiinin inaktivoitumisen. Tämä aiheuttaa kehon trypsiinin menettämisen toimintakykynsä, mikä vaikuttaa proteiinien sulatukseen. Siksi munan lisääminen soijamaitoon ei ole suositeltavaa.Munien lisääminen on kuitenkin täysin hyväksyttävää, jos ne on kypsennetty perusteellisesti. Munat on suositeltavaa lisätä kiehumisen aikana.
Väärä käsitys: Soijamaito on erittäin ravitsevaa ja sopii kaikille iästä tai sukupuolesta riippumatta.
Suositus: Soijamaito on luonteeltaan neutraalia tai hieman viilentävää. Siksi se ei sovi henkilöille, jotka kärsivät usein pahoinvoinnista, röyhtäilyistä, ripulista tai vatsan turvotuksesta sen nauttimisen jälkeen, eikä myöskään henkilöille, joilla on yöllistä tiheää virtsaamistarvetta tai yöllisiä siemensyöksyjä.Lisäksi sen korkean puriinipitoisuuden vuoksi se ei sovi kihtiä sairastaville.
Milloin on paras aika juoda soijamaitoa?
Vaikka tavallinen soijamaito on täysin riittävä, ne, jotka eivät pidä sen mausta tai kokevat sen ajan mittaan yksitoikkoiseksi, voivat haluta vaihdella sen käyttöä. Hedelmien tai vihannesten, kuten banaanin tai kurpitsan, lisääminen tuottaa erinomaisia makuyhdistelmiä.Niille, jotka haluavat lisätä jyviä, suositellaan täysjyväviljaa, kuten maissijauhoa, tuoreita maissin jyviä tai kauraa. Puhdas soijamaito Ainekset: Yksi kuppi puhdasta soijapapua, vettä. Valmistusohje: Liota soijapapuja yön yli, huuhtele ne huolellisesti, laita ne soijamaidon valmistuslaitteeseen, lisää vettä keskimmäiseen merkkiin asti (paksumman konsistenssin saamiseksi käytä alempaa merkkiä) ja paina sitten koko soijamaidon painiketta.
Maissi-soijamaito Ainekset: Yksi kuppi puhdasta soijapapua, yksi kuppi maissijauhoa (tuore maissi antaa paremman maun, käytä kaksi kuppia), vesi. Valmistusohje: Liota soijapapuja yön yli, huuhtele ne huolellisesti maissin kanssa, laita ne soijamaidon valmistuslaitteeseen, lisää vettä keskimmäiseen vesimerkkiin asti (paksumman konsistenssin saat alemmasta merkistä), paina täysjyväsoijamaidon painiketta.
Kuinka paljon juoda: Yksi kuppi jokaisen aterian jälkeen, noin 250 ml annosta kohti, yhteensä 700–800 ml päivässä. Soijamaitoa ei kuitenkaan tule juoda tyhjään vatsaan.
Kuinka juoda: Erittäin tehokas laihtumiskeino – juo se soijapulpan kanssa.
Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että massassa on runsaasti proteiinia ja kuitua sekä huomattava määrä kalsiumia – noin 100 mg per 100 g. Sen alhainen rasvapitoisuus auttaa ehkäisemään liikalihavuutta. Lisäksi massa sisältää merkittäviä määriä isoflavoneja, yhdisteitä, joilla on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia ja jotka voivat vähentää tiettyjen syöpien esiintyvyyttä.