Kdy je nejlepší pít sójové mléko? Ve skutečnosti si ho můžete vychutnat po celý rok. Konzumace na jaře a na podzim vyživuje jin, zvlhčuje suchost a harmonizuje jin a jang; v létě rozptyluje teplo, předchází úpalu, vytváří tekutiny a hasí žízeň; v zimě chrání před chladem, zahřívá žaludek a poskytuje výživné tonizující účinky.
Časté chyby při pití sójového mléka
Chyba: Pití sójového mléka ráno na lačný žaludek umožňuje účinné vstřebávání živin.
Doporučení: Konzumace sójového mléka na lačný žaludek způsobuje, že většina jeho bílkovin se přemění na energii a spotřebuje, což výrazně snižuje jeho nutriční hodnotu. Proto je vhodné sójové mléko doplnit škrobnatými potravinami, jako je chléb nebo vařené buchty. Kromě toho je prospěšné jíst po pití sójového mléka ovoce, protože vysoký obsah železa v sójovém mléce se lépe vstřebává v kombinaci s ovocem.Někteří lidé konzumují sójové mléko s ovocnou příchutí, ale syrové ovoce si zachovává vyšší nutriční hodnotu. Zahřívání ovoce snižuje jeho nutriční hodnotu, proto je vhodné konzumovat ovoce a sójové mléko odděleně.
Mylná představa: Přidání vejce do vařeného sójového mléka zvyšuje jeho nutriční hodnotu.
Doporučení: Sójové mléko obsahuje inhibitory trypsinu, které deaktivují trypsin a zhoršují trávení a vstřebávání bílkovin.Vejce obsahují mukoprotein, který se váže na trypsin, čímž ho zneúčinnňuje a brání rozkladu bílkovin. Když se do sójového mléka přidá vejce, teplota klesne, což zabrání deaktivaci mukoproteinu. To způsobí, že trypsin v těle ztratí svou funkci, což ovlivní trávení bílkovin. Proto se přidávání vajec do sójového mléka nedoporučuje.Přidání vajec je však zcela přijatelné, pokud jsou důkladně uvařená. Doporučuje se přidat vejce během vaření.
Mylná představa: Sójové mléko je vysoce výživné a vhodné pro všechny, bez ohledu na věk nebo pohlaví.
Doporučení: Sójové mléko má neutrální až mírně ochlazující povahu. Není proto vhodné pro osoby, které po jeho konzumaci často trpí nevolností, říháním, průjmem nebo nadýmáním, ani pro osoby trpící častým nočním močením nebo nočními emisemi.Kromě toho je kvůli vysokému obsahu purinů nevhodné pro osoby trpící dnou.
Kdy je nejlepší pít sójové mléko?
Ačkoli je čisté sójové mléko naprosto dostačující, ti, kteří nemají rádi jeho chuť nebo ji po čase považují za monotónní, mohou chtít svůj příjem obměnit. Přidání ovoce nebo zeleniny, jako jsou banány nebo dýně, vytváří vynikající chuťové kombinace.Pro ty, kteří chtějí přidat obiloviny, se doporučují celozrnné obiloviny, jako je kukuřičná mouka, čerstvá kukuřičná zrna nebo oves.
Čisté sójové mléko Ingredience: Jeden šálek čistých sójových bobů, voda. Postup: Sójové boby namočte přes noc, důkladně opláchněte, vložte do přístroje na výrobu sójového mléka, přidejte vodu do poloviny (pro hustší konzistenci použijte spodní značku) a stiskněte tlačítko pro výrobu sójového mléka.
Kukuřičné sójové mléko Ingredience: 1 šálek čistých sójových bobů, 1 šálek kukuřičné mouky (čerstvá kukuřice má lepší chuť, použijte 2 šálky), voda. Postup: Sójové boby namočte přes noc, důkladně opláchněte spolu s kukuřicí, vložte do přístroje na výrobu sójového mléka, přidejte vodu do poloviny značky (pro hustší konzistenci přidejte méně vody) a stiskněte tlačítko pro výrobu sójového mléka z celých zrn.
Kolik vypít: Jeden šálek po každém jídle, přibližně 250 ml na porci, celkem 700–800 ml denně. Sójové mléko by se však nemělo konzumovat na lačný žaludek.
Jak pít: Vysoce účinná metoda hubnutí – konzumujte spolu se sójovou drtí.
Vědecký výzkum ukazuje, že drť je bohatá na bílkoviny a vlákninu a obsahuje značné množství vápníku – přibližně 100 mg na 100 g. Nízký obsah tuku pomáhá předcházet obezitě. Drť navíc obsahuje významné množství isoflavonů, sloučenin s protinádorovými vlastnostmi, které mohou snižovat výskyt některých druhů rakoviny.