Postopek
1. Mungo fižol namočite čez noč (zeleni fižol pomeni, da ni pokvarjen in je varen za uživanje).
2. Fižol temeljito sperite, da odstranite nečistoče, dodajte dovolj vode in kuhajte v tlačni posodi 20 minut po tem, ko voda zavre.
4. Pasta iz olupljenih mung fižolov bo zelo gladka.
5. Preložite v ponev, dodajte ustrezno količino olja (uporabite ponev z debelim dnom; izogibajte se železnim ponvam).
6. Dodajte ustrezno količino belega sladkorja (uporabite lahko tudi sladkor v kosmičih).
7. Počasi pražite, dokler se vlaga ne izhlapi in dosežete konsistenco, primerno za zavijanje.(Pri tem koraku bodite potrpežljivi; če se boste preveč mudili, ne boste dosegli želene teksture. Šele ko se vsa vlaga popolnoma izhlapi, bo nadev primeren za zavijanje. Uporabite nizko temperaturo, da se ne zažge.)
8. Precejenih lupin mung fižola ne zavrzite. Kuhajte jih z vodo in belim sladkorjem, dokler se ne raztopijo.
9. Ko so kuhane, jih zmešajte v mung fižolovo juho za osvežujočo, hladilno pijačo.
Nasveti za recept
1. V vročih dneh namakajte čez noč v hladilniku;
2. Za belo fižolovo pasto je potreben dodatni korak lupljenja – lupine se po namakanju zlahka odstranijo;
Rdeča fižolova pasta je okusna nadev, ki jo uživajo vse starosti.Sedaj se naučimo, kako pripraviti okusno fižolovo pasto! Sestavine: 250 g mung fižola, 125 g sladkorja v prahu, 25 g kuhinjskega olja, voda po potrebi.
3. Fižol lahko skuhate v tlačni posodi, kar prihrani čas;
4. Če pasta ni dovolj gladka, jo večkrat presejte;
5.Mešanje zahteva manj napora kot cedjenje, vendar je treba med mešanjem dodati vodo, kar povzroči bolj vlažno pasto, ki se dlje suši. 6. Arašidovo olje okrepi aromo pri cvrtju paste. Mnogi ljubitelji raje uporabljajo arašidovo olje za nadeve, tisti, ki ga ne marajo, pa ga lahko nadomestijo z nevtralnim rastlinskim oljem. 7. Količine olja in sladkorja so le smernice; prilagodite jih glede na osebne preference.
8. Da bo zavijanje mesnih piškotov lažje, nadev popražite do bolj suhega stanja. Glede na vsebnost vlage v rdeči fižolovi pasti se čas praženja lahko giblje od 5 do 20 minut, kar zahteva precej potrpljenja.
Zlasti v zadnjih minutah, ko je nadev že precej suh, mešanje postane bolj naporno. Vendar je neprekinjeno mešanje nujno, da se prepreči prižiganje.Če pripravljate večjo količino nadeva, ga prestavite v drugo posodo, da se ohladi. Vsaj odstranite ponev z ognja, da preprečite, da bi ostala toplota prižgala dno. 9. Izklopite ogenj, ko je pasta iz fižola videti nekoliko bolj vlažna od želene konsistence; ko se ohladi, bo videti bolj suha. 10. Med praženjem lahko dodate sladila in prah matcha. Alternativno lahko vnaprej pripravite večjo količino navadne paste iz fižola, jo razdelite na porcije po potrebi in nato dodate sladkor in aromo. 11. Za bogatejši okus dodajte ščepec soli v mešanico paste iz fižola. To okrepi sladkost in poudari naravno sladkost fižola. 12. Za bolj gladko teksturo uporabite kuhinjski robot, da zmešate pasto iz fižola, dokler ne postane fina pasta. To odstrani vse grobe koščke in ustvari žametno konsistenco. 13. Za bolj avtentično teksturo uporabite mo10. Aromatizirala, kot sta sladkor in matcha v prahu, lahko dodate med praženjem. Alternativno lahko vnaprej pripravite večjo količino navadne paste iz rdečega fižola, jo razdelite na porcije po potrebi, nato dodate sladkor in aromatizirala ter dobro premešate. 11. Ko se pasta iz rdečega fižola ohladi, jo takoj shranite v hladilnik. Za daljše shranjevanje jo lahko tudi zaprete in zamrznete.