Sposób przygotowania
1. Namocz fasolę mung przez noc (zielona fasola oznacza, że nie jest stara i można ją bezpiecznie spożywać).
2. Usuń zanieczyszczenia, dokładnie opłucz, dodaj odpowiednią ilość wody i gotuj w szybkowarze przez 20 minut od momentu zagotowania wody.
4. Pasta z fasoli mung bez skórki będzie bardzo gładka.
5. Przełóż do rondla, dodaj odpowiednią ilość oleju (użyj rondla z grubym dnem; unikaj rondli żeliwnych).
6. Dodaj odpowiednią ilość cukru białego (można również użyć cukru kamiennego).
7. Smaż powoli, aż wilgoć wyparuje, osiągając konsystencję odpowiednią do zawijania.(Podczas tego etapu należy uzbroić się w cierpliwość; pośpiech nie pozwoli uzyskać pożądanej konsystencji. Dopiero po całkowitym odparowaniu wilgoci nadzienie będzie nadawać się do zawijania. Aby zapobiec przypaleniu, należy używać małego ognia).
8. Nie wyrzucaj przesianych skórek fasoli mung. Gotuj je na wolnym ogniu z wodą i cukrem białym, aż się rozpuszczą.
9. Po ugotowaniu zmiksuj na zupę z fasoli mung, aby uzyskać orzeźwiający, chłodzący napój.
Wskazówki dotyczące przepisu
1. W upalne dni namocz fasolę przez noc w lodówce;
2. W przypadku pasty z białej fasoli konieczne jest dodatkowe obieranie – po namoczeniu skórki łatwo się oddzielają;
Pasta z czerwonej fasoli to pyszne nadzienie, które smakuje wszystkim, niezależnie od wieku.Teraz nauczmy się, jak przygotować pyszne nadzienie z pasty z fasoli! Składniki: 250 g fasoli mung, 125 g cukru pudru, 25 g oleju spożywczego, woda według potrzeb.
3. Do gotowania fasoli można użyć szybkowaru, co pozwala zaoszczędzić czas;
4. Jeśli pasta nie jest wystarczająco gładka, należy ją kilkakrotnie przecedzić;
5.Ubijanie wymaga mniejszego wysiłku niż przesiewanie, ale podczas mieszania należy dodać wodę, co powoduje, że pasta jest bardziej wilgotna i dłużej schnie podczas smażenia na sucho. 6. Olej arachidowy wzmacnia aromat podczas smażenia pasty. Wielu entuzjastów preferuje olej arachidowy do nadzienia, ale osoby, które go nie lubią, mogą zastąpić go neutralnym olejem roślinnym. 7. Ilości oleju i cukru są jedynie wskazówkami; należy je dostosować do osobistych preferencji.
8. Aby ułatwić sobie zawijanie ciastek księżycowych, smaż nadzienie, aż będzie bardziej suche. W zależności od zawartości wilgoci w paście z czerwonej fasoli może to potrwać od 5 do 20 minut, co wymaga sporej cierpliwości.
Szczególnie w ostatnich minutach, gdy nadzienie jest już dość suche, mieszanie staje się bardziej męczące. Jednak ważne jest, aby mieszać je nieprzerwanie, aby zapobiec przypaleniu.Jeśli przygotowujesz dużą ilość nadzienia, przenieś je do innego pojemnika, aby ostygło. Przynajmniej zdejmij patelnię z ognia, aby zapobiec przypaleniu się dna przez resztki ciepła. 9. Wyłącz ogień, gdy pasta z fasoli wydaje się nieco bardziej wilgotna niż pożądana konsystencja; po ostygnięciu będzie wyglądać na bardziej suchą. 10. Podczas smażenia można dodać substancje słodzące i proszek matcha. Alternatywnie, przygotuj wcześniej dużą porcję zwykłej pasty z fasoli, a następnie podziel ją na porcje według potrzeb przed dodaniem cukru i aromatów. 11. Aby uzyskać gładszą konsystencję, przed użyciem przesiej pastę z fasoli. 12. Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj szczyptę soli do nadzienia. Wzmacnia to słodycz i wydobywa naturalną słodycz fasoli. 13. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, użyj drobno zmielonej pasty z fasoli. Grubo zmielona fasola może dać nieco bardziej ciągnącą się konsystencję. 14. Aby uzyskać bardziej aromatyczny smak,10. Podczas smażenia można dodać dodatki smakowe, takie jak cukier i proszek matcha. Alternatywnie można wcześniej przygotować dużą porcję zwykłej pasty z czerwonej fasoli, a następnie podzielić ją na porcje według potrzeb, dodać cukier i dodatki smakowe i dokładnie wymieszać. 11. Po ostygnięciu zwykłą pastę z czerwonej fasoli należy natychmiast włożyć do lodówki. Można ją również zamknąć w szczelnym pojemniku i zamrozić w celu przedłużenia okresu przechowywania.