Metodas
1. Mung pupeles mirkykite per naktį (žalios pupelės rodo, kad jos nėra pasenusios ir yra tinkamos vartoti).
2. Pašalinkite nešvarumus, gerai nuplaukite, tada įpilkite pakankamai vandens. Užvirinkite slėginiame puode ir virkite 20 minučių.
3. Virintas mung pupeles perkoškite per sietą, kad pašalintumėte odeles (odeles galite išmesti arba palikti, priklausomai nuo pageidavimo).
4. Nuluptų mung pupelių pasta bus labai glotni.
5. Perkelkite į keptuvę, įpilkite reikiamo kiekio aliejaus (naudokite keptuvę su storu dugnu; vengti geležinių keptuvių).
6. Įpilkite reikiamo kiekio baltojo cukraus (taip pat galima naudoti cukraus gabaliukus).
7. Lėtai kepinkite, kol išgaruos drėgmė ir pasieksite tinkamą konsistenciją vyniojimui.(Šiame etape būkite kantrūs; skubėjimas nesuteiks norimos tekstūros. Tik tada, kai visa drėgmė bus visiškai išgaravusi, įdarą bus galima suvynioti. Naudokite mažą ugnį, kad neprisviltų.)
8. Neišmeskite išsijotų mung pupelių odelių. Virkite jas su vandeniu ir baltaisiais cukrumis, kol ištirps.
9. Kai išvirs, sumaišykite į mung pupelių sriubą, kad gautumėte gaivinantį, vėsinantį gėrimą.
Recepto patarimai
1. Karštomis dienomis mirkykite per naktį šaldytuve;
2. Baltųjų pupelių pastos gamybai reikalingas papildomas lupimo etapas – po mirkymo odelės lengvai nusilupa;
Raudonųjų pupelių pasta yra skanus įdaras, kurį mėgsta visų amžiaus grupių žmonės.Dabar išmokime kartu gaminti skanią pupelių pastą! Ingredientai: 250 g mung pupelių, 125 g cukraus, 25 g aliejaus, vandens pagal poreikį.
3. Pupeles galima virti slėginiame puode, taip sutaupant laiko;
4. Jei pasta nėra pakankamai glotni, ją reikia keletą kartų perkošti;
5.Plakimas reikalauja mažiau pastangų nei sijojimas, bet maišant reikia įpilti vandens, todėl pasta tampa drėgnesnė ir ilgiau džiūsta. 6. Žemės riešutų aliejus sustiprina aromatą kepant pastą. Daugelis mėgėjų įdarams renkasi žemės riešutų aliejų, bet tiems, kurie jo nemėgsta, galima pakeisti neutraliu augaliniu aliejumi. 7. Aliejaus ir cukraus kiekiai yra tik rekomendacijos, juos galima keisti pagal asmeninius pageidavimus.
8. Kad būtų lengviau suvynioti mėnulio pyragus, kepkite įdarą, kol jis taps sausas. Priklausomai nuo raudonųjų pupelių pastos drėgnumo, tai gali užtrukti nuo 5 iki 20 minučių, todėl reikės nemažai kantrybės.
Ypač paskutinėmis minutėmis, kai įdaras jau yra gana sausas, maišyti tampa sunkiau. Tačiau labai svarbu maišyti nuolat, kad jis neprisviltų prie dugno.Jei ruošiate didelį įdaro kiekį, perkelkite jį į kitą indą, kad atvėstų. Bent jau nuimkite keptuvę nuo ugnies, kad likęs šilumas neprisviltų prie dugno. 9. Išjunkite ugnį, kai pupelių pasta atrodo šiek tiek drėgnesnė nei norima konsistencija; atvėsusi ji atrodys sausesnė. 10. Kepinant galima įdėti saldiklių ir matcha miltelių. Arba iš anksto paruoškite didelį kiekį paprastos pupelių pastos, tada ją padalinkite į reikiamas porcijas prieš įdedant cukrų ir aromatizatorius. 11. Norėdami gauti sodresnį skonį, į pupelių pastos mišinį įberkite žiupsnelį druskos. Tai sustiprina saldumą ir išryškina natūralų pupelių saldumą. 12. Norėdami gauti švelnesnę tekstūrą, naudokite aukštos kokybės ryžių miltus.10. Kepant galima įmaišyti prieskonių, pvz., cukraus ir matcha miltelių. Arba iš anksto paruoškite didelį kiekį paprastos raudonųjų pupelių pastos, tada ją padalinkite į reikiamas porcijas, prieš tai įmaišydami cukrų ir prieskonius, kad viskas gerai susimaišytų. 11. Atvėsusią paprastą raudonųjų pupelių pastą nedelsdami padėkite į šaldytuvą. Taip pat ją galima uždaryti ir užšaldyti, kad būtų galima ilgiau laikyti.