Valmistamine
1. Leota mungubeid üle öö (rohelised oad näitavad, et need ei ole vananenud ja on ohutud tarbimiseks).
2. Eemalda lisandid, loputa hoolikalt ja lisa piisavalt vett. Kuumuta keedukannus keemiseni ja keeda 20 minutit.
3. Kurna keedetud mungubeid läbi sõela, et eemaldada koored (koored võib vastavalt eelistusele ära visata või alles jätta).
4. Kooritud mungoadest saadud pasta on väga sile.
5. Aseta pasta pannile, lisa sobiv kogus õli (kasuta paksupõhjalist pannil, vältä raudpannide kasutamist).
6. Lisa sobiv kogus valget suhkrut (võib kasutada ka kivisuhkrut).
7. Prae aeglaselt, kuni niiskus on aurustunud ja segu on saavutanud sobiva konsistentsi.(Olge selles etapis kannatlik, kiirustamine ei anna soovitud tekstuuri. Alles siis, kui kogu niiskus on täielikult aurustunud, on täidis valmis pakkimiseks. Kasutage madalat kuumust, et vältida kõrvetamist.)
8. Ärge visake sõelutud mungoa koorikuid ära. Hautage neid veega ja valge suhkruga, kuni need on lahustunud.
9. Kui need on valmis, segage need mungoa supiks, et saada värskendav ja jahutav jook.
Retsepti näpunäited
1. Kuumadel päevadel leotage üleöö külmkapis;
2. Valge oapasta valmistamiseks on vaja täiendavat koorimisetappi – koorikud tulevad leotamise järel kergesti maha;
Punane oapasta on maitsev täidis, mida naudivad kõik vanuserühmad.Nüüd õpime koos, kuidas valmistada maitsvat oapastat! Koostisosad: 250 g mungube, 125 g tuhksuhkrut, 25 g toiduõli, vett vastavalt vajadusele.
3. Oad võib keeta kiirkeetjas, mis säästab aega;
4. Kui pasta ei ole piisavalt sile, sõeluge seda mitu korda;
5.Vahustamine nõuab vähem jõupingutust kui sõelumine, kuid segamise ajal tuleb lisada vett, mille tulemusena saadakse märjem pasta, mille kuivalt praadimine võtab kauem aega. 6. Maapähkliõli tugevdab pastat praadides selle aroomi. Paljud entusiastid eelistavad täidiste valmistamiseks maapähkliõli, kuid need, kes seda ei armasta, võivad asendada neutraalse taimeõliga. 7. Õli ja suhkru kogused on vaid soovituslikud; kohandage vastavalt isiklikele eelistustele.
8. Et moonikookide pakkimine oleks lihtsam, praadige täidis kuivemaks. Punase oapasta niiskusest sõltuvalt võib praadimisaeg varieeruda 5 kuni 20 minutini, mis nõuab märkimisväärset kannatlikkust.
Eriti viimastel minutitel, kui täidis on juba üsna kuiv, muutub segamine raskemaks. Siiski on pidev segamine oluline, et vältida kõrbenemist.Kui valmistate suurt kogust täidist, kandke see teise nõusse jahtuma. Vähemalt võtke pann tulelt, et jääksoojus ei kõrvetaks põhja. 9. Lülitage kuumus välja, kui oapasta tundub veidi niiskem kui soovitud konsistents; jahtudes muutub see kuivemaks. 10. Praadimise ajal võib lisada magusaineid ja matcha pulbrit. Alternatiivina võite eelnevalt valmistada suure koguse tavalist oapastat, jagada see vajaduse järgi portsjoniteks ja lisada siis suhkrut ja maitseaineid. 11. Rikkaliku maitse saamiseks lisage oapasta segule näputäis soola. See tugevdab magusust ja toob esile oade loomuliku magususe. 12. Siledama tekstuuri saamiseks kasutage köögikombaini, et segada oapasta peeneks pastaks. See eemaldab kõik jämedad tükid ja loob sametise konsistentsi. 13. Autentsema tekstuuri saamiseks kasutage wo10. Maitsestajaid, nagu suhkur ja matcha pulber, võib lisada praadimise ajal. Alternatiivina võite valmistada eelnevalt suure koguse tavalist punase oa pastat, jagada see vajaduse järgi portsjoniteks ja lisada suhkur ja maitsestajad, segades hoolikalt läbi. 11. Kui pastat on jahtunud, pange see kohe külmkappi. Selle võib ka sulgeda ja pikemaks säilitamiseks külmutada.