鴿蛋富含優質蛋白質、磷脂質、鐵質、鈣質、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分。豆腐乾燉煮鴿蛋的料理，正是孕期營養食譜之一。
豆腐乾燉鴿蛋 - 孕期食譜
主料：鴿蛋100克 豆腐乾50克
配料：香菇100克
調味料：豬油50克 醬油5克 料理酒10克 鹽6克 味精2克 八角2克
烹調步驟
1、將鴿蛋水煮去殼洗淨；
2、五香豆腐乾與香菇分別洗淨後切薄片；
3、燉鍋底鋪五香豆腐乾與香菇，依序放入鴿蛋、豬油、醬油、八角、料酒、高湯。以大火煮沸後撇除浮沫；
4、轉小火燉煮約20分鐘，取出八角後撒入鹽與味精調味。