Dueregg inneholder høykvalitetsprotein, fosfolipider, jern, kalsium, vitamin A, vitamin B1, vitamin D og andre næringsstoffer. Braiserte dueregg med tofuhud er en næringsrik oppskrift for gravide.
Stekt duegegg med tofuskinn – oppskrift for gravide
Hovedingredienser: 100 g duegegg, 50 g tørket tofu
Hjelpeingredienser: 100 g tørkede shiitakesopp
Krydder: 50 g smult, 5 g soyasaus, 10 g matlagingsvin, 6 g salt, 2 g MSG, 2 g stjerneanis
Tilberedningsmetode
1.Kok dueggene hardt, skrell dem og skyll dem rene. 2. Skjær den tørkede tofuen med fem krydder og de vaskede shiitake-soppene i skiver. 3. Legg skivene av tørket tofu og sopp i bunnen av en gryte. Legg dueggene, smult, soyasaus, stjerneanis, matlagingsvin og kjøttkraft i lag. Kok opp på høy varme, og skum av eventuelle bobler.
4. La det småkoke på svak varme i omtrent 20 minutter. Fjern stjerneanisen, og smak til med salt og MSG etter smak.