鳩の卵には良質なタンパク質、リン脂質、鉄分、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンDなどの栄養成分が含まれています。豆腐の干物を鳩の卵と煮込んだ料理は、妊娠中の栄養レシピの一つです。
豆腐干と鳩の卵の煮込み - 妊娠期レシピ
主材料：鳩の卵100g 豆腐干50g
副材料：椎茸100g
調味料：ラード50g 醤油5g 料理酒10g 塩6g 味の素2g 八角2g
調理手順
1、鳩の卵を茹でて殻をむき、洗う；
2、五香豆腐干と椎茸をそれぞれ洗って薄切りにする；
3、煮込み鍋の底に五香豆腐干と椎茸を敷き、鳩の卵、ラード、醤油、八角、料理酒、肉汁の順に入れる。強火で沸騰させ、アクを取り除く；
4、弱火で約20分煮込んだ後、八角を取り除き、塩と味の素を振り入れる。