Τα αυγά περιστεριού περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, φωσφολιπίδια, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β1, βιταμίνη D και άλλα θρεπτικά συστατικά. Τα βραστά αυγά περιστεριού με φλοιό τόφου είναι μια θρεπτική συνταγή για την εγκυμοσύνη.
Σιγοβρασμένα αυγά περιστεριού με φλοιό τόφου - Συνταγή για την εγκυμοσύνη
Κύρια συστατικά: 100 γρ. αυγά περιστεριού, 50 γρ. φλοιός τόφου
Συμπληρωματικά συστατικά: 100 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
Καρυκεύματα: 50 γρ. λαρδί, 5 γρ. σόγια σος, 10 γρ. κρασί μαγειρικής, 6 γρ. αλάτι, 2 γρ. MSG, 2 γρ. αστεροειδής γλυκάνισος
Μέθοδος παρασκευής
1.Βράστε τα αυγά περιστεριού, ξεφλουδίστε τα και ξεπλύνετε τα καλά. 2. Κόψτε το αποξηραμένο τόφου με πέντε μπαχαρικά και τα πλυμένα μανιτάρια shiitake σε φέτες. 3. Καλύψτε τον πάτο μιας κατσαρόλας με τις φέτες αποξηραμένου τόφου και τα μανιτάρια. Προσθέστε τα αυγά περιστεριού, το λαρδί, τη σόγια σος, τον αστεροειδή γλυκάνισο, το κρασί μαγειρικής και το ζωμό κρέατος. Βράστε σε δυνατή φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό.
4. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και MSG για γεύση.