Taubeneier enthalten hochwertiges Eiweiß, Phospholipide, Eisen, Kalzium, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin D und andere Nährstoffe. Geschmorte Taubeneier mit Tofuhaut sind ein nahrhaftes Rezept für die Schwangerschaft.
Geschmorte Taubeneier mit Tofuhaut – Rezept für Schwangere
Hauptzutaten: 100 g Taubeneier, 50 g Tofuhaut
Zusatzzutaten: 100 g getrocknete Shiitake-Pilze
Gewürze: 50 g Schmalz, 5 g Sojasauce, 10 g Kochwein, 6 g Salz, 2 g MSG, 2 g Sternanis
Zubereitung
1.Die Taubeneier hart kochen, schälen und abspülen;
2. Den getrockneten Tofu mit Fünf-Gewürze-Pulver und die gewaschenen Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden;
3. Den Boden eines Schmortopfs mit den geschnittenen getrockneten Tofu und Pilzen auslegen. Die Taubeneier, das Schweineschmalz, die Sojasauce, den Sternanis, den Kochwein und die Fleischbrühe darauf schichten. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann den Schaum abschöpfen;
4. Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den Sternanis entfernen und mit Salz und MSG abschmecken.