Dueræg indeholder højkvalitetsprotein, fosfolipider, jern, calcium, vitamin A, vitamin B1, vitamin D og andre næringsstoffer. Braiserede dueræg med tofuhud er en næringsrig opskrift til graviditet.
Stegte dueræg med tofuhud – opskrift til gravide
Hovedingredienser: 100 g dueræg, 50 g tofuhud
Tilbehør: 100 g tørrede shiitake-svampe
Krydderier: 50 g svinefedt, 5 g sojasovs, 10 g madlavningsvin, 6 g salt, 2 g MSG, 2 g stjerneanis
Tilberedning
1.Kog dueræggene hårdkogte, pil dem og skyl dem rene. 2. Skær den tørrede tofu med fem krydderier og de vaskede shiitake-svampe i skiver. 3. Læg de skivede tørrede tofu og svampe i bunden af en gryde. Læg dueræggene, svinefedt, sojasovs, stjerneanis, madlavningsvin og kødbouillon i lag. Bring det i kog ved høj varme, og skum det af.
4. Lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter. Fjern stjerneanis, og smag til med salt og MSG efter smag.