Malzemeler: Kuzu eti, lahana, tat vermek için baharatlar
Yapılışı: Kuzu etini iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun ve iyice pişene kadar suda kaynatın. Yıkanmış ve ince doğranmış lahanayı ekleyin, ardından kısa bir süre kaynatın.
Faydaları: Orta mideyi ve mideyi ısıtır
Endikasyonlar: Dalak-böbrek yang eksikliğinden kaynaklanan karın ağrısı, şişkinlik, rahatsızlık ve iştahsızlık için.İşkembe ve Lahana Çorbası
Malzemeler: Lahana, pişmiş işkembe (domuz, sığır veya kuzu), tat vermek için baharatlar
Yapılışı: İşkembeleri dilimleyin, yumuşayana kadar suda haşlayın. Yıkanmış ve doğranmış lahanayı ekleyin. Lahana piştikten sonra tat vermek için baharat ekleyin.
Etkisi:Eksikliği giderir ve ağrıyı hafifletir
Endikasyonlar: Dalak-mide yetmezliğinden kaynaklanan epigastrik dolgunluk, iştahsızlık, gevşek dışkı ve yorgunluk belirtileri
Tatlı Patates ve Kestane Kaburga Çorbası
Tatlı patatesler doğası gereği nötr ve tadı tatlıdır, dalağı güçlendirir ve qi'yi artırır.Tıp metinlerinde belirtildiği üzere: Tatlı patates "orta yakıcıyı güçlendirir, mideyi ısıtır ve beş iç organı besler." Soğuk havalarda tüketildiğinde, hayati enerjiyi güçlendirir, mideyi besler, sindirime yardımcı olur, gıda durgunluğunu ortadan kaldırır ve aynı zamanda bağırsakları temizler ve kilo kaybını destekler.
Hazırlık: 250 g domuz kaburga, 1 tatlı patates, taze soğan, zencefil, tuz
Yöntem: Kaburgaları iyice yıkayın. Tatlı patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Taze soğan ve zencefili zevkinize göre hazırlayın.Kestaneyi yıkayın. Bir tencerede suyu kaynatın, kaburgaları haşlayın, sonra çıkarın ve durulayın. Tüm malzemeleri yavaş pişiriciye koyun ve iki saat pişirin. Servis yapmadan önce bir tutam tuz ekleyin.Bu çorba dalağı güçlendirir, ısıyı giderir ve nemi boşaltır. İştahsızlık veya sindirim zayıflığı durumunda, iştahı açmak ve sindirimi kolaylaştırmak için suyu et suyu ile değiştirin. Dalağı ve mide zayıflığı olanlar için uygundur.
Dalak ve Mideyi Düzenleyen Çorba Çeşitleri
Demir Çubuk Yam ve Siyah Susam Çorbası
18 amino asit, 10'dan fazla eser element ve diğer mineraller açısından zengin olan demir çubuk yam, dalak ve mideyi güçlendirir, akciğerleri ve böbrekleri besler, qi'yi yeniler, eksiklikleri giderir, böbrek özünü güçlendirir ve zihni sakinleştirir.
Hazırlık: Pirinç, demir çubuk yam, siyah susam tohumları, armut suyu ve kaya şekeri (veya şekerleme) hazırlayın.
Yöntem: Pirinci iyice durulayın. Demir çubuk yamı yıkayın, eldiven giyin, dış kabuğunu kazıyın ve küçük parçalar halinde kesin.Pirinci, demir çubuk yam ve siyah susam tohumlarını düdüklü tencereye koyun. Yeterli miktarda su ekleyin, ardından iki büyük parça armut suyu kaya şekeri ekleyin. Kapağı kapatın. Buhar çıkana kadar kuvvetli bir şekilde kaynatın, ardından 10 dakika boyunca hafifçe kaynatın.
Gastrointestinal Düzenleme: Yoğurtlu Erişte
Yoğurt ve diğer fermente süt ürünlerinde bulunan probiyotikler sindirim sağlığını iyileştirir.Bağırsaklarda en yaygın probiyotik tür, yoğurtta bulunan Lactobacillus acidophilus'tur. Uzmanlar, yoğurtun sindirim sağlığı için olağanüstü faydalar sağladığı konusunda hemfikirdir.
Yöntem: 150 g pişmiş İtalyan makarna, 2 yemek kaşığı mısır tanesi, 1 yemek kaşığı taze krema, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı taze limon suyu, tatmak için limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı şeker, ¼ çay kaşığı tuz
Hazırlık: Bir rende kullanarak, sıkılmış limon kabuğundan az miktarda kabuğu rendeleyin ve bir kenara koyun.Krema, yoğurt, şeker ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın; pişmiş makarnayı bu sosla karıştırın, ardından 2. adımda hazırladığınız limon kabuğu rendesini ekleyin. Son olarak, mısır tanelerini üzerine serpin.
Hazırlık: Fasulye filizi, bir avuç erişte ve doğranmış biber hazırlayın. Fasulye filizlerini iyice yıkayın. Erişteyi parçalara ayırın ve yaklaşık on dakika ılık suda bekletin.
Yapılışı: Wok tavasında yağı ısıtın. Kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun. Fasulye filizlerini ekleyin ve kısa süre kavurun. Erişteyi ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kavurun. Yapışmasını önlemek için biraz su ekleyin ve kısa süre kapak kapatın.
Sonra bir çorba kaşığı doğranmış biber, az miktarda şeker ve tuz ekleyin. Kavurmaya devam edin. Son olarak, servis yapmadan önce bir tutam tavuk suyu ve doğranmış taze soğan ekleyin.Bir çorba kaşığı doğranmış biber, bir tutam şeker ve tuz ekleyin, karıştırmaya devam edin. Son olarak, servis yapmadan önce tavuk bulyon tozu ve doğranmış taze soğan ile tatlandırın. Sindirim sağlığı için vejetaryen seçenekler Tatlı patates Tatlı patatesin yumuşak, kolay sindirilebilir lifleri bağırsak hareketliliğini artırır ve bağırsak hareketlerini kolaylaştırır.
Darı
Glutensiz ve bağırsak duvarlarına zarar vermeyen darı, kolayca sindirilen hafif bir lif kaynağıdır. Besin açısından zengin olmasının yanı sıra ısı giderici ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir.
Darı lapası
1.Darıyı yıkayın, soğuk suyu kaynatın, ardından darıyı ekleyin.
2. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın.
3. Taneler yumuşayınca ve lapası kalın ve kremsi hale gelince, ocaktan alın ve servis yapın.
Kahverengi pirinç
Kahverengi pirinç, kepek tabakasını koruyan tam tahıl pirinçtir. Lif açısından zengin olan bu pirinç, su ve yağları emerken aynı zamanda önemli ölçüde tokluk sağlar, bu da onu mükemmel bir kahvaltı seçeneği haline getirir.
Kabaklı Kahverengi Pirinç Lapası
1. Kahverengi pirinci bir gece suda bekletin.
2. Ertesi gün, kahverengi pirinci yeterli miktarda su ile pişirin. Lapası oluşunca, doğranmış kabak ekleyin.
3. Kabak yumuşayınca servis yapın.
Kırmızı Fasulye
Kırmızı fasulye ve Job's tears sağlıklı malzemelerdir; düzenli tüketim için fazladan porsiyonları kaynatın.
Kırmızı Fasulye ve Eyüp'ün Gözyaşı Lapası
1. Kırmızı fasulye ve Eyüp'ün gözyaşını ayrı ayrı yıkayın, ardından ıslatın. Kırmızı fasulye yaklaşık iki ila üç saat, Eyüp'ün gözyaşı ise bir saat ıslatılmalıdır.Önce kırmızı fasulyeleri kaynatın. Kaynadıktan sonra biraz soğuk su ekleyin. Tekrar kaynamaya başladığında, tekrar soğuk su ekleyin.
3. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bu, kırmızı fasulyelerin açılmasına, daha kolay pişmesine ve daha kokulu olmasına yardımcı olur.
4. Kırmızı fasulyeler açıldığında, Job's tears ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın.
5. Ateşi kısın ve kalın ve yapışkan hale gelene kadar pişirin. Tat vermek için kaya şekeri ekleyin.
Çin Yam
>Yam sindirime yardımcı olur ve besleyici çorbalarda veya basitçe tavada kızartılarak kullanılabilir, her ikisi de mükemmel bir lezzet verir.
Tavada Kızartılmış Yam
1. Yamın kabuğunu soyun, çaprazlamasına dilimleyin, ardından dikey olarak baklava dilimi şeklinde kesin. Havuçları da aynı şekilde hazırlayın ve Çin brokolisini dilimleyin.
2.Bir tencerede suyu kaynatın, yam ve havucu ekleyin ve su tekrar kaynayana kadar haşlayın. Çıkarın ve kenara koyun. Çin lahanasını kısa süre haşlayın ve hemen çıkarın.
3. Temiz bir tavada az miktarda yağı ısıtın. Haşlanmış sebzeleri ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Yüksek ateşte eşit şekilde kaplanana kadar karıştırarak kızartın, ardından hemen servis yapın.
Job's Tears
Job's Tears ve Kaya Şekeri
1.Coix tohumlarını yeterli miktarda su ile bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın, ardından daha fazla su ekleyin.
2. Üç kez kuvvetlice kaynattıktan ve her seferinde su ekledikten sonra, fazla sıvıyı süzün.
3. Coix tohumlarını uygun miktarda kaya şekeri şurubu ile karıştırın ve servis yapın.