Ingredientes: Cordeiro, couve, temperos a gosto
Método: Lave bem o cordeiro e corte em pedaços pequenos. Coloque numa panela e ferva em água até ficar cozido. Adicione a couve lavada e picada finamente, cozinhe em lume brando por alguns minutos.
Benefícios: Aquece o estômago e o intestino
Indicações: Para dores abdominais, distensão, desconforto e falta de apetite causados por deficiência de yang no baço e nos rins.Sopa de tripa e repolho
Ingredientes: Repolho, tripa cozida (porco, vaca ou borrego), temperos a gosto
Método: Corte a tripa em fatias e cozinhe em água até ficar macia. Adicione o repolho lavado e picado e cozinhe até murchar. Tempere a gosto.
Eficácia:Tonifica a deficiência e alivia a dor
Indicações: Sintomas de plenitude epigástrica, falta de apetite, fezes moles e fadiga decorrentes da deficiência do baço-estômago
Sopa de batata-doce e costela de castanha
A batata-doce é de natureza neutra e sabor adocicado, tonificando o baço e estimulando o qi.Os textos médicos observam que a batata-doce «tonifica o queimador médio, aquece o estômago e nutre as cinco vísceras». Consumida durante o tempo frio, fortalece a energia vital, nutre o estômago, ajuda na digestão, elimina a estagnação alimentar e, ao mesmo tempo, limpa os intestinos e promove a perda de peso.
Preparação: 250 g de costelas de porco, 1 batata-doce, cebola verde, gengibre, sal a gosto.
Método: Lave bem as costelas. Descasque e corte a batata-doce em cubos. Prepare a cebola verde e o gengibre a gosto.Lave as castanhas. Ferva água numa panela, escalde as costelas, retire-as e lave-as. Coloque todos os ingredientes numa panela elétrica e cozinhe por duas horas. Tempere com uma pitada de sal antes de servir.Esta sopa fortalece o baço, elimina o calor e drena a humidade. Quando tiver pouco apetite ou digestão fraca, substitua o caldo por água para estimular o apetite e ajudar na digestão. Adequado para pessoas com deficiência do baço e do estômago.
Regulação do baço e do estômago: variedades de congee
Congee de inhame-ferro e gergelim preto
O inhame-ferro, rico em 18 aminoácidos, mais de 10 oligoelementos e outros minerais, fortalece o baço e o estômago, nutre os pulmões e os rins, repõe o qi, fortalece a deficiência, consolida a essência dos rins e acalma a mente.
Preparação: Prepare arroz, inhame-ferro, sementes de sésamo preto, sumo de pêra e açúcar em pedra (ou açúcar cristalizado)
Método: Lave bem o arroz. Lave o inhame-ferro, use luvas para raspar a casca exterior e, em seguida, corte em pedaços pequenos.Coloque o arroz, o inhame e as sementes de sésamo preto numa panela de pressão. Adicione água suficiente e, em seguida, incorpore dois pedaços grandes de açúcar em pedra e sumo de pêra. Feche bem a tampa. Deixe ferver vigorosamente e, em seguida, reduza para lume brando durante 10 minutos. Regulação gastrointestinal: Macarrão com iogurte Os probióticos presentes no iogurte e noutros produtos lácteos fermentados melhoram a saúde digestiva.A estirpe probiótica mais comum no intestino é o Lactobacillus acidophilus, encontrado no iogurte. Os especialistas concordam que o iogurte oferece benefícios excepcionais para a saúde digestiva.
Método: 150 g de massa italiana cozida, 2 colheres de sopa de grãos de milho doce, 1 colher de sopa de natas frescas, 2 colheres de sopa de iogurte, 1 colher de sopa de sumo de limão fresco, raspa de limão a gosto, 1 colher de chá de açúcar, ¼ colher de chá de sal
Preparação: Com um ralador, raspe delicadamente uma pequena quantidade de raspa da casca do limão espremido e reserve;Bata o creme de leite, o iogurte, o açúcar e o sal; em seguida, misture a massa cozida com o molho do passo 2. Adicione as raspas de limão do passo 1 e, por fim, espalhe os grãos de milho doce.
Preparação: Prepare os rebentos de feijão, um punhado de vermicelli e malagueta picada. Lave bem os rebentos de feijão. Parta o vermicelli em pedaços e deixe de molho em água morna por cerca de dez minutos.
Método: Aqueça o óleo numa wok. Adicione o alho e o gengibre picados e frite até ficarem perfumados. Adicione os rebentos de feijão e frite rapidamente. Adicione o vermicelli e frite em lume alto. Adicione um pouco de água e tampe rapidamente para evitar que o macarrão grude nas laterais da wok;Adicione uma colher de sopa de malagueta picada, uma pitada de açúcar e sal e continue a saltear. Por fim, tempere com caldo de galinha em pó e cebolinhas picadas antes de servir. Opções vegetarianas para a saúde digestiva Batata-doce A fibra macia e facilmente digerível da batata-doce promove a motilidade intestinal e ajuda nos movimentos intestinais.
Milho-miúdo
Sem glúten e suave para as paredes intestinais, o milho-miúdo é uma fonte de fibra suave e de fácil digestão. Possui propriedades diuréticas e de eliminação do calor, além de ser rico em nutrientes.
Mingau de milho-miúdo
1.Lave o milho, ferva água fria e adicione o milho.
2. Quando ferver, reduza para lume brando.
3. Quando os grãos estiverem macios e o mingau espesso e cremoso, retire do lume e sirva.
Arroz integral
O arroz integral é um arroz de grão inteiro que mantém a sua camada de farelo. Rico em fibras, absorve água e gorduras, proporcionando uma saciedade considerável, o que o torna excelente para o pequeno-almoço.
Mingau de arroz integral com abóbora
1. Deixe o arroz integral de molho em água durante a noite.
2. No dia seguinte, cozinhe o arroz integral com água suficiente. Quando o mingau estiver formado, adicione a abóbora cortada em cubos.
3. Sirva quando a abóbora estiver macia.
Feijão vermelho
O feijão vermelho e as lágrimas de Jó são ingredientes saudáveis; cozinhe porções extras para consumo regular.
Mingau de feijão vermelho e lágrimas de Jó
1. Lave o feijão vermelho e as lágrimas de Jó separadamente e, em seguida, deixe-os de molho. O feijão vermelho requer aproximadamente duas a três horas de molho, enquanto as lágrimas de Jó precisam de uma hora.Primeiro, ferva o feijão vermelho. Quando ferver, adicione um pouco de água fria. Quando voltar a ferver, adicione água fria novamente. 3. Repita esse processo várias vezes. Isso ajuda o feijão vermelho a se abrir, cozinhar mais facilmente e ficar mais perfumado. 4. Quando o feijão vermelho estiver aberto, adicione as lágrimas de Jó. Deixe ferver vigorosamente em fogo alto. 5. Reduza para ferver suavemente até engrossar. Adicione açúcar de rocha a gosto. Inhame chinês>O inhame ajuda na digestão e pode ser usado em sopas nutritivas ou simplesmente refogado, ambos com excelente sabor.
Inhame refogado
1. Descasque o inhame, corte em fatias diagonais e, em seguida, corte verticalmente em pedaços em forma de diamante. Prepare a cenoura da mesma forma e corte a couve chinesa em pedaços.
2.Leve água para ferver numa panela, adicione o inhame e a cenoura e escalde até a água voltar a ferver. Retire e reserve. Escalde rapidamente a couve chinesa e retire imediatamente. 3. Aqueça uma pequena quantidade de óleo numa frigideira limpa. Adicione os legumes escaldados e 1/2 colher de chá de sal. Frite em lume alto até ficarem uniformemente revestidos e sirva imediatamente. Lágrimas de Jó Lágrimas de Jó com açúcar em pedra 1.Coloque as sementes de coix numa panela com água suficiente. Deixe ferver em lume médio e, em seguida, adicione mais água.
2. Ferva vigorosamente três vezes, adicionando água a cada vez. Após a terceira fervura, escorra o excesso de líquido.
3. Misture as sementes de coix com uma quantidade adequada de xarope de açúcar em pedra e sirva.