Ingrediënten: Lamsvlees, kool, kruiden naar smaak
Bereiding: Was het lamsvlees grondig en snijd het in kleine stukjes. Doe het in een pan en kook het in water tot het gaar is. Voeg de gewassen en fijngesneden kool toe en laat het geheel even sudderen.
Voordelen: Verwarmt de middenbrander en de maag
Indicaties: Bij koude pijn in de buik, een opgeblazen gevoel, ongemak en slechte eetlust als gevolg van een tekort aan milt- en nier-yang
Pens- en koolsoep
Ingrediënten: Kool, gekookte pens (varkens-, rund- of lamsvlees), kruiden naar smaak
Bereiding: Snijd de pens in plakjes en kook deze in water tot hij gaar is. Voeg de gewassen en fijngesneden kool toe. Als de kool gaar is, breng je het geheel op smaak met kruiden.
Werking:Versterkt tekorten en verlicht pijn
Indicaties: Symptomen van een vol gevoel in de bovenbuik, slechte eetlust, dunne ontlasting en vermoeidheid als gevolg van een tekort aan milt-maag
Zoete aardappel- en kastanjerippensoep
Zoete aardappelen zijn neutraal van aard en zoet van smaak, versterken de milt en stimuleren de qi.Medische teksten merken op: Zoete aardappelen "tonifiëren de middelste brander, verwarmen de maag en voeden de vijf ingewanden". Wanneer ze tijdens koud weer worden geconsumeerd, versterken ze de vitale energie, voeden ze de maag, bevorderen ze de spijsvertering, elimineren ze voedselstagnatie en reinigen ze tegelijkertijd de darmen en bevorderen ze gewichtsverlies. Bereiding: 250 g varkensribbetjes, 1 zoete aardappel, lente-ui, gember, zout naar smaak. Bereiding: Spoel de ribbetjes grondig af. Schil en snijd de zoete aardappel in blokjes. Bereid de lente-ui en gember naar smaak.Was de kastanjes. Breng water aan de kook in een pan, blancheer de ribben, haal ze eruit en spoel ze af. Doe alle ingrediënten in een slowcooker en laat twee uur sudderen. Breng op smaak met een snufje zout voor het serveren.Deze soep versterkt de milt, verdrijft hitte en voert vocht af.
Bij slechte eetlust of een verzwakte spijsvertering kunt u de bouillon vervangen door water om de eetlust te stimuleren en de spijsvertering te bevorderen. Geschikt voor mensen met een tekort aan milt en maag.
Regulering van milt en maag: verschillende soorten congee
Congee met ijzeren stok-yam en zwarte sesam
IJzeren stok-yam, rijk aan 18 aminozuren, meer dan 10 sporenelementen en andere mineralen, versterkt de milt en maag, voedt de longen en nieren, vult qi aan, versterkt tekorten, consolideert de nierenessentie en kalmeert de geest.
Bereiding: Bereid rijst, ijzeren stok-yam, zwarte sesamzaadjes, perensap en rietsuiker (of gekonfijte suiker) voor.
Werkwijze: Spoel de rijst grondig af. Was de ijzeren stok-yam, draag handschoenen, schraap de buitenste schil eraf en snijd in kleine stukjes.Doe de rijst, de ijzeren staaf yam en de zwarte sesamzaadjes in een snelkookpan. Voeg voldoende water toe en voeg vervolgens twee grote stukken perensap en rietsuiker toe. Sluit het deksel. Breng het geheel aan de kook totdat er stoom ontsnapt en laat het vervolgens 10 minuten zachtjes koken.
Regulering van het maag-darmstelsel: Yoghurtnoedels
Probiotica in yoghurt en andere gefermenteerde zuivelproducten verbeteren de spijsvertering.De meest voorkomende probiotische bacteriesoort in de darmen is Lactobacillus acidophilus, die in yoghurt voorkomt. Deskundigen zijn het erover eens dat yoghurt uitzonderlijke voordelen biedt voor de spijsvertering.
Bereiding: 150 g gekookte Italiaanse pasta, 2 eetlepels maïskorrels, 1 eetlepel verse room, 2 eetlepels yoghurt, 1 eetlepel vers citroensap, citroenschil naar smaak, 1 theelepel suiker, ¼ theelepel zout
Bereiding: Schraap met een rasp voorzichtig een kleine hoeveelheid schil van de uitgeperste citroen en zet apart;Klop de room, yoghurt, suiker en zout tot een glad mengsel; meng de gekookte pasta met deze dressing en voeg vervolgens de citroenschil uit stap 2 toe. Strooi er tot slot de maïskorrels overheen.
Bereiding: Bereid taugé, een handvol vermicelli en gehakte chilipeper voor. Was de taugé grondig. Breek de vermicelli in stukjes en laat deze ongeveer tien minuten in warm water weken.
Bereiding: Verhit olie in een wok. Voeg gehakte knoflook en gember toe en roerbak tot het geurig ruikt. Voeg de taugé toe en roerbak kort. Voeg de vermicelli toe en roerbak op hoog vuur. Voeg een beetje water toe en dek kort af om te voorkomen dat de noedels aan de zijkanten van de wok blijven plakken.Voeg een eetlepel gehakte chilipeper, een snufje suiker en zout toe en blijf roerbakken. Voeg ten slotte een scheutje kippenbouillonpoeder en gehakte lente-uitjes toe voor het serveren. Vegetarische opties voor een gezonde spijsvertering Zoete aardappel De zachte, licht verteerbare vezels in zoete aardappelen bevorderen de darmmotiliteit en helpen bij de stoelgang.
Gierst
Gierst is glutenvrij en zacht voor de darmwand. Het is een milde vezelbron die gemakkelijk verteerbaar is. Het heeft warmteafvoerende en vochtafdrijvende eigenschappen en is tegelijkertijd rijk aan voedingsstoffen.
Gierstpap
1.Spoel de gierst af, breng koud water aan de kook en voeg dan de gierst toe.
2. Zodra het kookt, zet u het vuur laag.
3. Als de korrels gaar zijn en de pap dik en romig, haalt u de pan van het vuur en serveert u het gerecht.
Bruine rijst
Bruine rijst is volkorenrijst waarvan de zemellaag behouden is gebleven. Het is rijk aan vezels, absorbeert water en vetten en geeft een aanzienlijk verzadigd gevoel, waardoor het uitstekend geschikt is als ontbijt.
Pompoen-bruine rijstepap
1. Week de bruine rijst een nacht in water.
2. Kook de bruine rijst de volgende dag met voldoende water. Voeg als de pap vorm krijgt de in blokjes gesneden pompoen toe.
3. Serveer als de pompoen gaar is.
Rode bonen
Rode bonen en Job's tranen zijn gezonde ingrediënten; kook extra porties om regelmatig te consumeren.
Pap van rode bonen en Jobstranen
1. Spoel de rode bonen en Jobstranen apart af en laat ze vervolgens weken. Rode bonen hebben ongeveer twee tot drie uur nodig, terwijl Jobstranen een uur nodig hebben.Kook eerst de rode bonen. Voeg zodra ze koken wat koud water toe. Voeg opnieuw koud water toe zodra het weer kookt. 3. Herhaal dit proces meerdere keren. Hierdoor splijten de rode bonen open, worden ze gemakkelijker gaar en krijgen ze meer geur. 4. Voeg de Jobstranen toe zodra de rode bonen zijn opengespleten. Breng het geheel op hoog vuur aan de kook en
5. Zet het vuur laag en laat het sudderen tot het dik en plakkerig is. Voeg naar smaak rietsuiker toe. Chinese yam>Yam bevordert de spijsvertering en kan worden gebruikt in voedzame soepen of gewoon worden geroerbakt, wat beide een uitstekende smaak oplevert.
Geroerbakte yam
1. Schil de yam, snijd hem diagonaal in partjes en snijd deze vervolgens verticaal in ruitvormige stukjes. Bereid de wortel op dezelfde manier en snijd de Chinese broccoli in stukjes.
2.Breng water aan de kook in een pan, voeg de yam en wortel toe en blancheer tot het water weer kookt. Haal uit de pan en zet apart. Blancheer de paksoi kort en haal deze onmiddellijk uit de pan.
3. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een schone pan. Voeg de geblancheerde groenten en ½ theelepel zout toe. Roerbak op hoog vuur tot alles gelijkmatig bedekt is en serveer onmiddellijk.
Job's tranen
Job's tranen met rietsuiker
1.Doe de coixzaadjes in een pan met voldoende water. Breng op middelhoog vuur aan de kook en voeg dan meer water toe.
2. Kook drie keer krachtig, waarbij u telkens water toevoegt. Giet na de derde kookbeurt het overtollige vocht af.
3. Meng de coixzaadjes met een geschikte hoeveelheid rietsuikersiroop en serveer.