Ingredienser: Lam, kål, krydder etter smak
Tilberedning: Skyll lammet grundig og skjær det i små biter. Legg det i en gryte og kok det i vann til det er gjennomstekt. Tilsett vasket og finhakket kål, og la det småkoke en kort stund.
Fordeler: Varmer midtre brenner og mage
Indikasjoner: Mot magesmerter, oppblåsthet, ubehag og dårlig appetitt forårsaket av milt-nyre-yang-mangel.Tripe- og kålsuppe
Ingredienser: Kål, kokt tripe (svinekjøtt, oksekjøtt eller lam), krydder etter smak
Metode: Skjær tripen i skiver, kok i vann til den er mør. Tilsett vasket og hakket kål. Når kålen er kokt, krydre etter smak.
Effekt:Styrker mangel og lindrer smerte
Indikasjoner: Symptomer på oppblåsthet i øvre del av magen, dårlig appetitt, løs avføring og tretthet som skyldes mangel på milt-mage
Søtpotet- og kastanjesuppe
Søtpoteter er nøytrale i naturen og søte i smaken, og styrker milten og øker qi.Medisinske tekster bemerker: Søtpoteter «tonifiserer midtre brenner, varmer magen og nærer de fem innvollene». Spist i kaldt vær styrker de vital energi, nærer magen, hjelper fordøyelsen, eliminerer matstagnasjon og renser samtidig tarmene og fremmer vekttap.
Tilberedning: 250 g svineribbe, 1 søtpotet, vårløk, ingefær, salt etter smak.
Metode: Skyll ribbene grundig. Skrell og skjær søtpoteten i terninger. Tilbered vårløk og ingefær etter smak.og vask kastanjene. Kok opp vann i en gryte, blancher ribbeina, fjern dem og skyll dem. Legg alle ingrediensene i en langsomkoker og la det småkoke i to timer. Smak til med en klype salt før servering.Denne suppen styrker milten, renser varme og drenerer fuktighet.
Når du har dårlig appetitt eller svekket fordøyelse, kan du erstatte buljongen med vann for å stimulere appetitten og hjelpe fordøyelsen. Passer for personer med milt-mage-svikt.
Regulering av milt og mage: Congee-varianter
Congee med jernstokk-yam og svart sesam
Jernstokk-yam, som er rik på 18 aminosyrer, over 10 sporstoffer og andre mineraler, styrker milten og magen, gir næring til lungene og nyrene, fyller på qi, styrker mangler, konsoliderer nyreessensen og beroliger sinnet.
Tilberedning: Tilbered ris, jernstang-yam, svart sesamfrø, pæresaft, steinsukker (eller kandisert sukker)
Metode: Skyll risen grundig. Vask jernstang-yam, bruk hansker for å skrape av det ytre skallet, og skjær den deretter i små biter.Legg ris, jernstangyam og svarte sesamfrø i en trykkoker. Tilsett tilstrekkelig med vann, og tilsett deretter to store biter av pæresaft og steinsukker. Lukk lokket. Kok opp til det koker kraftig, og la det deretter småkoke i 10 minutter.
Regulering av mage-tarmkanalen: Yoghurtnudler
Probiotika som finnes i yoghurt og andre fermenterte meieriprodukter forbedrer fordøyelsessystemet.Den vanligste probiotiske stammen i tarmen er Lactobacillus acidophilus, som finnes i yoghurt. Eksperter er enige om at yoghurt har eksepsjonelle fordeler for fordøyelsessystemet.
Metode: 150 g kokt italiensk pasta, 2 ss mais, 1 ss fersk fløte, 2 ss yoghurt, 1 ss fersk sitronsaft, sitronskall etter smak, 1 ts sukker, ¼ ts salt
Tilberedning: Skrap forsiktig litt skall fra den pressede sitronen med en rivjern, og sett det til side.Visp sammen fløte, yoghurt, sukker og salt til det er glatt; bland den kokte pastaen med denne dressingen, og tilsett deretter sitronskallet fra trinn 2. Til slutt strør du over maisen.
Tilberedning: Tilbered bønnespirer, en håndfull vermicelli-nudler og hakket chili. Vask bønnespirene grundig. Bryt vermicelli-nudlene i biter og legg dem i bløt i varmt vann i omtrent ti minutter.
Fremgangsmåte: Varm olje i en wok. Tilsett hakket hvitløk og ingefær, og stek til det dufter. Tilsett bønnespirene og stek kort. Tilsett vermicelli-nudlene og stek kraftig på høy varme. Tilsett litt vann og dekk til kort for å hindre at nudlene fester seg til sidene av woken.Tilsett en spiseskje hakket chili, en klype sukker og salt, og fortsett å steke. Til slutt, smak til med kyllingbuljongpulver og hakket vårløk før servering. Vegetariske alternativer for fordøyelseshelsen Søtpotet Søtpotets myke, lettfordøyelige fiber fremmer tarmbevegelsen og hjelper avføringen.
Hirse
Hirse er glutenfri og skånsom mot tarmveggene, og er en mild fiberkilde som er lett å fordøye. Den har varmeavledende og vanndrivende egenskaper, samtidig som den er næringsrik.
Hirsegrøt
1.Skyll hirse, kok opp kaldt vann og tilsett hirse.
2. Når det koker, reduser til svak varme.
3. Når kornene er møre og grøten tykner, fjern fra varmen og server.
Brun ris
Brun ris er fullkornsris som beholder kliet. Den er rik på fiber, absorberer vann og fett og gir god metthetsfølelse, noe som gjør den til et utmerket frokostvalg.
Gryte med gresskar og brun ris
1. Legg brun ris i bløt i vann over natten.
2. Neste dag tilsett brun ris i en passende mengde vann og kok opp. Når gryten er ferdig kokt, tilsett gresskar i terninger.
3. Når gresskaret er kokt, er det klart til servering.
Røde bønner
Røde bønner og Job's tårer er utmerkede ingredienser. Det er lurt å koke en større porsjon som kan spises regelmessig.
Grøt med røde bønner og Jobs tårer
1. Skyll de røde bønnene og Jobs tårer separat, og legg dem i bløt. Røde bønner må ligge i bløt i omtrent to til tre timer, mens Jobs tårer trenger en time.Kok først de røde bønnene. Når de koker, tilsett litt kaldt vann. Når det koker igjen, tilsett kaldt vann igjen.
3. Gjenta denne prosessen flere ganger. Dette hjelper de røde bønnene å sprekke opp, koke lettere og bli mer aromatiske.
4. Når de røde bønnene har sprukket opp, tilsett Jobs tårer. Kok opp på høy varme.
5. Reduser til lav varme og la det småkoke til det er tykt og klebrig. Tilsett steinsukker etter smak.
Kinesisk yam
>Yam hjelper fordøyelsen og kan brukes i næringsrike supper eller bare stekes, begge deler gir utmerket smak.
Stekt yam
1. Skrell yamen, skjær den diagonalt i segmenter, og skjær den deretter vertikalt i diamantformede biter. Tilbered gulrøtter på samme måte og skjær kinesisk brokkoli i biter.
2.Kok opp vann i en gryte, tilsett yam og gulrot, og blancher til vannet koker opp igjen. Ta ut og sett til side. Blancher bok choy kort og ta den ut umiddelbart.
3. Varm opp litt olje i en ren panne. Tilsett de blancherte grønnsakene og ½ teskje salt. Stek på høy varme til alt er jevnt belagt, og server umiddelbart.
Job's Tears
Job's Tears med steinsukker
1.Legg coixfrøene i en gryte med tilstrekkelig vann. Kok opp på middels varme, og tilsett deretter mer vann.
2. Etter å ha kokt kraftig tre ganger og tilsatt vann hver gang, tøm av overflødig væske.
3. Bland coixfrøene med en passende mengde steinsukkersirup og server.