Ingredienser: Lam, kål, krydderier efter smag
Tilberedning: Skyl lammet grundigt og skær det i små stykker. Læg det i en gryde og lad det simre i vand, indtil det er gennemstegt. Tilsæt vasket og finthakket kål, og lad det simre kortvarigt.
Fordele: Varmer mellemgulvet og maven
Indikationer: Til kolde smerter i maven, oppustethed, ubehag og dårlig appetit forårsaget af milt-nyre-yang-mangel.Kalvekalv og kålsuppe
Ingredienser: Kål, kogt kalvekalv (svinekød, oksekød eller lam), krydderier efter smag
Tilberedning: Skær kalvekalven i skiver og kog den i vand, indtil den er mør. Tilsæt vasket og hakket kål. Når kålen er kogt, krydres efter smag.
Virkning:Styrker mangel og lindrer smerter
Indikationer: Symptomer på epigastrisk fylde, dårlig appetit, løs afføring og træthed som følge af milt-mave-mangel
Sød kartoffel- og kastanjesuppe
Søde kartofler er neutrale i naturen og søde i smagen, styrker milten og øger qi.Medicinske tekster bemærker: Søde kartofler "styrker midterste brænder, varmer maven og nærer de fem indre organer." Indtages de i koldt vejr, styrker de livsenergien, nærer maven, hjælper fordøjelsen, eliminerer madstagnation og renser samtidig tarmene og fremmer vægttab. Tilberedning: 250 g svinekød, 1 sød kartoffel, forårsløg, ingefær, salt efter smag. Fremgangsmåde: Skyl ribbenene grundigt. Skræl og skær sød kartoffel i tern. Forbered forårsløg og ingefær efter smag.Vask kastanjerne. Bring vandet i kog i en gryde, blancher ribbenene, tag dem op og skyl dem. Læg alle ingredienser i en slow cooker og lad det simre i to timer. Smag til med en knivspids salt inden servering.Denne suppe styrker milten, renser for varme og dræner fugt.
Ved appetitløshed eller svækket fordøjelse kan bouillon erstattes med vand for at stimulere appetitten og hjælpe fordøjelsen. Velegnet til personer med milt-mave-svaghed.
Regulering af milt og mave: Congee-varianter
Congee med jernstang-yam og sort sesam
Jernstang-yam, der er rig på 18 aminosyrer, over 10 sporstoffer og andre mineraler, styrker milten og maven, nærer lungerne og nyrerne, genopbygger qi, styrker mangler, konsoliderer nyreessensen og beroliger sindet.
Tilberedning: Forbered ris, jernstang-yam, sorte sesamfrø, pæresaft, kandis (eller kandiseret sukker)
Fremgangsmåde: Skyl risen grundigt. Vask jernstang-yam, tag handsker på, skrab den ydre skal af og skær den i små stykker.Kom ris, jernstang-yam og sorte sesamfrø i en trykkoger. Tilsæt tilstrækkelig vand, og tilsæt derefter to store stykker pæresaft og kandis. Læg låget på. Bring det i kog, og lad det derefter simre i 10 minutter. Regulering af mave-tarmkanalen: Yoghurtnudler Probiotika i yoghurt og andre fermenterede mejeriprodukter forbedrer fordøjelsessystemets sundhed.Den mest almindelige probiotiske stamme i tarmen er Lactobacillus acidophilus, som findes i yoghurt. Eksperter er enige om, at yoghurt har enestående fordele for fordøjelsessystemet.
Fremgangsmåde: 150 g kogt italiensk pasta, 2 spsk majskerner, 1 spsk frisk fløde, 2 spsk yoghurt, 1 spsk frisk citronsaft, citronskal efter smag, 1 tsk sukker, ¼ tsk salt
Tilberedning: Skrab forsigtigt en lille mængde skal af den pressede citronskal med en rivejern, og læg den til side.Pisk fløde, yoghurt, sukker og salt sammen, indtil det er glat; vend den kogte pasta med denne dressing, og tilsæt derefter citronskallen fra trin 2. Til sidst drysses majskornene over.
Forberedelse: Forbered bønnespirer, en håndfuld vermicelli-nudler og hakket chili. Vask bønnespirerne grundigt. Bryd vermicelli-nudlerne i stykker og læg dem i blød i varmt vand i ca. ti minutter.
Fremgangsmåde: Varm olie op i en wok. Tilsæt hakket hvidløg og ingefær og steg, indtil det dufter. Tilsæt bønnespirerne og steg kort. Tilsæt vermicelli-nudlerne og steg ved høj varme. Tilsæt lidt vand og dæk kort til for at forhindre, at nudlerne klæber til siderne af panden.
Tilsæt derefter en spiseskefuld hakket chili, lidt sukker og salt, og fortsæt med at stege. Til sidst tilsættes en smule kyllingefond og hakkede forårsløg inden servering.Tilsæt en spiseskefuld hakket chili, en knivspids sukker og salt, og fortsæt med at stege. Til sidst krydres med kyllingebouillonpulver og hakkede forårsløg inden servering. Vegetariske muligheder for fordøjelsessundhed Sød kartoffel Sød kartoffels bløde, letfordøjelige fibre fremmer tarmbevægelserne og hjælper med afføringen.
Hirse
Hirse er glutenfri og skånsom mod tarmvæggene og er en mild fiberkilde, der er let at fordøje. Den har varmeafledende og vanddrivende egenskaber og er samtidig næringsrig.
Hirsegrød
1.Skyl hirse, kog koldt vand op, og tilsæt derefter hirse.
2. Når det koger, skrues ned til svag varme.
3. Når kornene er møre, og grøden er tyknet, tages den af varmen og serveres.
Brun ris
Brun ris er fuldkornsris, der har bevaret sit klidlag. Den er rig på fibre, absorberer vand og fedt og giver en god mæthedsfornemmelse, hvilket gør den til et fremragende valg til morgenmad.
Grød af græskar og brun ris
1. Lad brun ris ligge i blød i vand natten over.
2. Næste dag tilsættes brun ris til en passende mængde vand og koges op. Når grøden er kogt, tilsættes græskar i tern.
3. Når græskarret er kogt, er det klar til at spise.
Røde bønner
Røde bønner og Job's tårer er fremragende ingredienser. Det er en god idé at koge en større portion til regelmæssig indtagelse.
Grød med røde bønner og Jobs tårer
1. Skyl de røde bønner og Jobs tårer separat, og læg dem derefter i blød. Røde bønner skal ligge i blød i cirka to til tre timer, mens Jobs tårer skal ligge i blød i en time.Kog først de røde bønner. Når de koger, tilsættes lidt koldt vand. Når det koger igen, tilsættes koldt vand igen. 3. Gentag denne proces flere gange. Dette hjælper de røde bønner med at sprænge, koge lettere og blive mere duftende. 4. Når de røde bønner er sprunget, tilsættes Jobs tårer. Bring det i kog over høj varme. 5. Skru ned til lav varme og lad det simre, indtil det er tykt og klistret. Tilsæt kandis efter smag. Kinesisk yam>Yam fremmer fordøjelsen og kan bruges i nærende supper eller blot steges, hvilket begge giver en fremragende smag.
Stegt yam
1. Skræl yammen, skær den diagonalt i segmenter og skær den derefter lodret i diamantformede stykker. Forbered guleroden på samme måde og skær den kinesiske broccoli i stykker.
2.Kog vandet i en gryde, tilsæt yam og gulerod, og blancher, indtil vandet koger igen. Tag det op og sæt det til side. Blancher kort bok choy og tag det straks op. 3. Varm en lille mængde olie op i en ren pande. Tilsæt de blancherede grøntsager og 1/2 tsk salt. Steg ved høj varme, indtil det er jævnt fordelt, og server straks. Jobs tårer Jobs tårer med kandisLæg coixfrøene i en gryde med tilstrækkelig vand. Bring det i kog ved medium varme, og tilsæt derefter mere vand.
2. Gentag kogning og tilsætning af vand tre gange. Hæld det overskydende væske fra.
3. Bland coixfrøene med en passende mængde kandissukkersirup og server.