المكونات: لحم الضأن، الملفوف، التوابل حسب الرغبة
طريقة التحضير: اغسل لحم الضأن جيدًا وقطّعه إلى قطع صغيرة. ضعه في قدر واطهه في الماء حتى ينضج. أضف الملفوف المغسول والمفروم ناعماً، ثم اطهه لفترة قصيرة.
الفوائد: يدفئ المعدة والجزء الأوسط من الجسم
الاستعمالات: لعلاج آلام البطن الباردة، والانتفاخ، وعدم الراحة، وقلة الشهية الناتجة عن نقص اليانغ في الطحال والكلى.حساء الكرشة والملفوف
المكونات: ملفوف، كرشة مطبوخة (لحم خنزير أو بقري أو ضأن)، توابل حسب الرغبة
طريقة التحضير: قطّع الكرشة إلى شرائح، واسلقها في الماء حتى تنضج. أضف الملفوف المغسول والمقطّع. بمجرد نضج الملفوف، أضف التوابل حسب الرغبة.
الفعالية:يقوي نقص الطاقة ويخفف الألم
الاستطبابات: أعراض امتلاء البطن، ضعف الشهية، براز رخو، والتعب الناجم عن نقص الطاقة في الطحال والمعدة
حساء البطاطا الحلوة وأضلاع الكستناء
البطاطا الحلوة ذات طبيعة محايدة وطعم حلو، تقوي الطحال وتعزز الطاقة.تشير النصوص الطبية إلى أن البطاطا الحلوة "تقوي الحرقان الأوسط، وتدفئ المعدة، وتغذي الأعضاء الخمسة". عند تناولها في الطقس البارد، فإنها تقوي الطاقة الحيوية، وتغذي المعدة، وتساعد على الهضم، وتزيل ركود الطعام، وتطهر الأمعاء في الوقت نفسه، وتساعد على إنقاص الوزن.
التحضير: 250 غرام من أضلاع لحم الخنزير، 1 بطاطا حلوة، بصل أخضر، زنجبيل، ملح حسب الرغبة.
الطريقة: اغسل الأضلاع جيدًا. قشر البطاطا الحلوة وقطّعها إلى مكعبات. حضّر البصل الأخضر والزنجبيل حسب الرغبة.اغسل الكستناء. اغلي الماء في قدر، اسلق الضلوع، ثم أخرجها واشطفها. ضع جميع المكونات في قدر بطيء الطهي واتركها على نار هادئة لمدة ساعتين. تبلها برشة ملح قبل التقديم.هذا الحساء يقوي الطحال ويزيل الحرارة ويطرد الرطوبة.
عندما تعاني من ضعف الشهية أو ضعف الهضم، استبدل المرق بالماء لتحفيز الشهية والمساعدة على الهضم. مناسب لمن يعانون من ضعف الطحال والمعدة.
تنظيم الطحال والمعدة: أنواع مختلفة من الحساء
حساء اليام الحديدي والسمسم الأسود
اليام الحديدي، الغني بـ 18 حمضًا أمينيًا وأكثر من 10 عناصر نادرة ومعادن أخرى، يقوي الطحال والمعدة، ويغذي الرئتين والكلى، ويجدد الطاقة الحيوية، ويقوي النقص، ويقوي جوهر الكلى، ويهدئ العقل.
التحضير: قم بإعداد الأرز والبطاطا الحديدية وبذور السمسم الأسود وعصير الكمثرى والسكر الصخري (أو السكر المسكر)
الطريقة: اشطف الأرز جيدًا. اغسل البطاطا الحديدية، ثم ارتدِ قفازات وقم بكشط القشرة الخارجية وقطعها إلى مكعبات صغيرة.ضع الأرز واليام الحديدي وبذور السمسم الأسود في قدر ضغط. أضف كمية كافية من الماء، ثم أضف قطعتين كبيرتين من عصير الكمثرى والسكر الصخري. أغلق الغطاء بإحكام. اتركه يغلي بقوة حتى يخرج البخار، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء لمدة 10 دقائق. تنظيم الجهاز الهضمي: معكرونة الزبادي تعزز البروبيوتيك الموجودة في الزبادي ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى صحة الجهاز الهضمي.أكثر أنواع البروبيوتيك شيوعًا في الأمعاء هو Lactobacillus acidophilus، الموجود في الزبادي. يتفق الخبراء على أن الزبادي يوفر فوائد استثنائية لصحة الجهاز الهضمي.
الطريقة: 150 غرام من المعكرونة الإيطالية المطبوخة، 2 ملعقة كبيرة من حبات الذرة الحلوة، 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الطازجة، 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، قشر الليمون حسب الرغبة، 1 ملعقة صغيرة من السكر، ¼ ملعقة صغيرة من الملح
التحضير: باستخدام مبشرة، اكشط برفق كمية صغيرة من قشر الليمون المعصور وضعها جانبًا.اخفق الكريمة والزبادي والسكر والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ اخلط المعكرونة المطبوخة مع هذا التتبيلة، ثم أضف قشر الليمون من الخطوة 2. أخيرًا، انثر حبات الذرة الحلوة.
التحضير: حضّر براعم الفاصوليا وحفنة من الشعيرية والفلفل الحار المفروم. اغسل براعم الفاصوليا جيدًا. قطّع الشعيرية إلى قطع وانقعها في ماء دافئ لمدة عشر دقائق تقريبًا.
الطريقة: سخّن الزيت في مقلاة ووك. أضف الثوم المفروم والزنجبيل وقلّب حتى تفوح رائحتها. أضف براعم الفاصوليا وقلّبها قليلاً. أضف الشعيرية وقلّبها بقوة على نار عالية. أضف القليل من الماء وغطّها قليلاً لمنع الشعيرية من الالتصاق بجوانب المقلاة.أضف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم وقليل من السكر والملح، واستمر في القلي. أخيرًا، أضف قليلًا من مسحوق مرقة الدجاج والبصل الأخضر المفروم قبل التقديم. خيارات نباتية لصحة الجهاز الهضمي البطاطا الحلوة الألياف الناعمة وسهلة الهضم في البطاطا الحلوة تعزز حركة الأمعاء وتساعد على التبرز.
الدخن
الدخن خالٍ من الغلوتين ولطيف على جدران الأمعاء، وهو مصدر ألياف خفيف يسهل هضمه. يتميز بخصائص مطهرة للحرارة ومدرّة للبول، كما أنه غني بالمغذيات.
عصيدة الدخن
1.اغسل الدخن، واغلي الماء البارد، ثم أضف الدخن. 2. بمجرد الغليان، خفف الحرارة واتركه على نار هادئة. 3. عندما تصبح الحبوب طرية والعصيدة سميكة وكريمية، ارفعها عن النار وقدمها. الأرز البني الأرز البني هو أرز كامل الحبوب يحتفظ بطبقة النخالة. غني بالألياف، يمتص الماء والدهون ويوفر شعوراً كبيراً بالشبع، مما يجعله خياراً ممتازاً لوجبة الإفطار.
عصيدة الأرز البني واليقطين
1. انقع الأرز البني في الماء طوال الليل
2. في اليوم التالي، اطه الأرز البني مع كمية كافية من الماء. بمجرد أن تتكون العصيدة، أضف مكعبات اليقطين
3. قدمها عندما يصبح اليقطين طريًا
الفاصوليا الحمراء
الفاصوليا الحمراء ودموع أيوب مكونات صحية؛ اطه كمية إضافية لتناولها بانتظام.
عصيدة الفاصوليا الحمراء ودموع أيوب
1. اشطف الفاصوليا الحمراء ودموع أيوب بشكل منفصل، ثم انقعهما. تحتاج الفاصوليا الحمراء إلى حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات، بينما تحتاج دموع أيوب إلى ساعة واحدة.اغلي الفاصوليا الحمراء أولاً. بمجرد الغليان، أضف بعض الماء البارد. عندما يعود إلى الغليان، أضف الماء البارد مرة أخرى.
3. كرر هذه العملية عدة مرات. هذا يساعد الفاصوليا الحمراء على الانقسام، والطهي بسهولة أكبر، وتصبح أكثر عطرية.
4. بمجرد انقسام الفاصوليا الحمراء، أضف دموع أيوب. اغلي المزيج على نار عالية.
5. خفف الحرارة واترك المزيج على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ولزجًا. أضف السكر الصخري حسب الرغبة.
اليام الصيني
>اليام يساعد على الهضم ويمكن استخدامه في الحساء المغذي أو ببساطة قلي، وكلاهما يعطي نكهة ممتازة.
اليام المقلي
1. قشر اليام، وقطّعه قطريًا إلى شرائح، ثم قطّعه عموديًا إلى قطع على شكل معين. حضّر الجزر بنفس الطريقة وقطّع البروكولي الصيني إلى قطع.
2.اغلي الماء في قدر، أضف اليام والجزر، واسلقهم حتى يعود الماء إلى الغليان. أخرجهم واتركهم جانباً. اسلق البوك تشوي لفترة قصيرة وأخرجه على الفور.
3. سخن كمية قليلة من الزيت في مقلاة نظيفة. أضف الخضار المسلوقة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اقليهم على نار عالية حتى يتغطوا بالتساوي، ثم قدمهم على الفور.
دموع أيوب
دموع أيوب مع السكر الصخري
1.ضع بذور الكويكس في قدر مع كمية كافية من الماء. اغليها على نار متوسطة، ثم أضف المزيد من الماء.
2. اغليها جيدًا ثلاث مرات، مع إضافة الماء في كل مرة. بعد الغليان الثالث، صفي السائل الزائد.
3. اخلط بذور الكويكس مع كمية مناسبة من شراب السكر الصخري وقدمها.