Yüzyıl yumurtası, yüzyıl yumurtası veya konserve yumurta olarak da bilinen konserve yumurtalar, geleneksel Çin usulü aromalı yumurta ürünüdür. Yurtiçi tüketiciler tarafından sevilmekle kalmaz, uluslararası pazarlarda da saygın bir üne sahiptir. Konserve yumurtalar sadece bir lezzet değil, aynı zamanda belirli tıbbi değerlere de sahiptir. Wang Shixiong'un "Suixiju'nun Beslenme Spektrumu" adlı eserinde şöyle denmektedir:Konserve yumurtalar keskin, buruk, tatlı ve tuzlu bir tada sahiptir. Isıyı giderir, zihni berraklaştırır, bağırsak ateşini hafifletir, ishal ve dizanteri tedavisinde kullanılır ve hem dağıtıcı hem de buruk özelliklere sahiptir." Aşağıda, konserve yumurtaların hazırlanması ve bunlarla birlikte tüketilmemesi gereken yiyecekler hakkında ayrıntılı bilgi verilmektedir. Geleneksel Çin tıbbı, konserve yumurtaların doğası gereği serinletici olduğunu ve göz ağrısı, diş ağrısı, hipertansiyon, kulak çınlaması ve baş dönmesi tedavisinde etkili olduğunu kabul eder.Genel tüketime uygundur: Aşırı iç ısı sorunu olanlar için en faydalıdır; çocuklar, dalak yang eksikliği, soğuk nemli ishal, kardiyovasküler hastalık veya karaciğer/böbrek rahatsızlıkları olan kişiler az miktarda tüketmelidir.
Önlemler: Yüzyıl yumurtaları yumuşak kabuklu kaplumbağa, erik veya esmer şekerle birlikte tüketilmemelidir. Dozaj ve Uygulama: Yüzyıl yumurtalarını yerken, toksinleri nötralize etmek için kıyılmış zencefil ve sirke ile birlikte tüketin; tüketmeden önce buharda pişirilmesi veya haşlanması en iyisidir. Yüzyıl yumurtaları kurşun içerir, bu nedenle çocuklar az miktarda tüketmelidir.Buzdolabında saklamayın.
Malzemeler: 100 g karışık tahıl (darı, coix tohumu, siyah yapışkan pirinç, kahverengi pirinç), 50 g yağsız domuz eti, 1 konserve yumurta, 50 g kurutulmuş shiitake mantarı, az miktarda taze soğan şeritleri ve kurutulmuş karides, çırpılmış yumurta, öğütülmüş karabiber, tuz.
Yapılışı:
1. Karışık tahılları yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin. Kenara koyun.
2. Konserve yumurtayı soyup küp küp doğrayın. Kurutulmuş shiitake mantarlarını temizleyip ince ince doğrayın. Kenara koyun.
3. Wok tavasında yağı ısıtın. Mantarları ve kurutulmuş karidesleri kokusu çıkana kadar kavurun, sonra su ekleyip kaynatın.
4. Ana malzemeleri, domuz eti ve konserve yumurtayı ekleyin. Pişince, tadına göre baharat ekleyin. Ateşten almadan hemen önce taze soğan şeritlerini serpin.
Yumurtalı krep hazırlama ve bunlarla uyumsuz yiyecekler hakkındaki rehberimiz burada sona eriyor. Bu bilgilerin size yardımcı olmasını dileriz. Sağlıklı ve mutlu bir kış geçirmenizi dileriz.