Konserverade ägg, även kända som hundraåriga ägg, är en traditionell kinesisk äggprodukt. De är inte bara omtyckta av inhemska konsumenter utan har också ett gott rykte på internationella marknader. Konserverade ägg är inte bara en delikatess utan har också ett visst medicinskt värde. I Wang Shixiongs "Dietary Spectrum of Suixi Residence" står det:Konserverade ägg har en skarp, sträv, söt och salt smak. De driver bort värme, klarnar sinnet, lindrar tarmeld, behandlar diarré och dysenteri och har både spridande och sträva egenskaper. Nedan ger vi en detaljerad introduktion till hur man tillagar konserverade ägg och vilka livsmedel som inte bör konsumeras tillsammans med dem. Traditionell kinesisk medicin anser att konserverade ägg har en kylande verkan och är lämpliga för behandling av ögonsmärta, tandvärk, högt blodtryck, tinnitus och yrsel.Lämpligt för allmän konsumtion: Mest fördelaktigt för personer med överdriven inre värme; barn, personer med brist på milt-yang, kall-fuktig diarré, hjärt-kärlsjukdomar eller lever-/njursjukdomar bör konsumera med måtta.
Försiktighetsåtgärder: Century-ägg bör inte konsumeras tillsammans med mjukskaliga sköldpaddor, plommon eller brunt socker. Dosering och administrering: När du äter century-ägg, kombinera dem med hackad ingefära och vinäger för att motverka toxiner; bäst ångkokta eller kokta före konsumtion. Century-ägg innehåller bly, så barn bör äta dem med måtta.Undvik kylförvaring.
Ingredienser: 100 g blandade spannmål (hirs, coixfrö, svart klibbigt ris, brunt ris), 50 g magert fläskkött, 1 konserverat ägg, 50 g torkade shiitakesvampar, en liten mängd vardera av strimlad vårlök och torkade räkor, vispat ägg, malen peppar, salt.
Tillagning:
1. Skölj och koka hirs och andra spannmål tills de är mjuka. Ställ åt sidan.
2. Skala och tärna det konserverade ägget. Rengör och strimla de torkade shiitakesvamparna. Ställ åt sidan.
3. Värm olja i en wok. Stek svamparna och de torkade räkorna tills de doftar, tillsätt sedan vatten och koka upp.
4. Tillsätt huvudingredienserna, fläskköttet och det konserverade ägget. När allt är genomkokt, smaka av med kryddor. Strö över vårlöksstrimlor precis innan du tar bort från värmen.
Detta avslutar vår guide om tillagning av äggcrepes och livsmedel som inte passar ihop med dem. Vi hoppas att denna information är till hjälp. Vi önskar dig god hälsa och allt gott denna vinter.