Konzervované vajcia, známe aj ako storočné vajcia alebo konzervované vajcia, sú tradičným čínskym vajcovým produktom s pridanou príchuťou. Sú obľúbené nielen u domácich spotrebiteľov, ale tešia sa aj vynikajúcej povesti na medzinárodných trhoch. Konzervované vajcia sú nielen lahôdkou, ale majú aj určitú liečivú hodnotu. Wang Shixiong vo svojej knihe „Dietary Spectrum of Suixi Residence“ uvádza:Konzervované vajcia majú ostrú, sviežu, sladkú a slanú chuť. Rozptyľujú teplo, upokojujú myseľ, zmierňujú črevný oheň, liečia hnačku a úplavicu a majú rozptyľujúce aj svieže vlastnosti. Nižšie uvádzame podrobný návod na prípravu konzervovaných vajec a potravín, ktoré by sa nemali konzumovať spolu s nimi. Tradičná čínska medicína považuje konzervované vajcia za chladivé, vhodné na liečbu bolesti očí, zubov, vysokého krvného tlaku, hučania v ušiach a závratov.Vhodné pre všeobecnú konzumáciu: Najvhodnejšie pre ľudí s nadmerným vnútorným teplom; deti, osoby s nedostatočným yang sleziny, studenou a vlhkou hnačkou, kardiovaskulárnymi ochoreniami alebo poruchami pečene/obličiek by ich mali konzumovať s mierou.
Upozornenia: Storočné vajcia by sa nemali konzumovať spolu s mäkkoskrúpanou korytnačkou, slivkami alebo hnedým cukrom. Dávkovanie a podávanie: Pri konzumácii storočných vajec ich kombinujte s mletým zázvorom a octom, aby ste neutralizovali toxíny; najlepšie je ich pred konzumáciou uvariť v pare alebo vo vode. Storočné vajcia obsahujú olovo, preto by ich deti mali konzumovať s mierou.Nevkladajte do chladničky.
Zložky: 100 g zmesi obilnín (proso, semená coix, čierna lepkavá ryža, hnedá ryža), 50 g chudého bravčového mäsa, 1 konzervované vajce, 50 g sušených húb shiitake, malé množstvo nakrájanej jarnej cibule a sušených kreviet, rozšľahnuté vajce, mleté korenie, soľ.
Postup:
1. Zmes obilnín prepláchnite a uvarte do mäkka. Odložte bokom.
2. Konzervované vajce olúpte a nakrájajte na kocky. Sušené huby shiitake očistite a nakrájajte na rezance. Odložte stranou.
3. V woku rozohrejte olej. Huby a sušené krevety restujte, kým nevonia, potom pridajte vodu a priveďte do varu.
4. Pridajte hlavné zložky, bravčové mäso a konzervované vajce. Po uvarení dochuťte podľa chuti. Tesne pred odstavení z ohňa posypte prúžkami jarnej cibule.
Týmto končí náš sprievodca prípravou vaječných palaciniek a potravín, ktoré sa s nimi nezlučujú. Veríme, že tieto informácie vám pomôžu. Prajeme vám veľa zdravia a všetko najlepšie v tejto zime.