Консервированные яйца, также известные как столетние яйца, яйца века или консервированные яйца, являются традиционным китайским яичным продуктом с особым вкусом. Они не только любимы отечественными потребителями, но и пользуются отличной репутацией на международных рынках. Консервированные яйца являются не только деликатесом, но и обладают определенной лечебной ценностью. В книге Ван Шисюна «Диетический спектр Суйсицзю» говорится:Консервированные яйца обладают острым, вяжущим, сладким и соленым вкусом. Они рассеивают жар, проясняют ум, облегчают воспаление кишечника, лечат диарею и дизентерию, а также обладают рассеивающими и вяжущими свойствами». Ниже мы приводим подробное описание приготовления консервированных яиц и продуктов, которые не следует употреблять вместе с ними. Традиционная китайская медицина считает консервированные яйца охлаждающими по своей природе, подходящими для лечения боли в глазах, зубной боли, гипертонии, шума в ушах и головокружения.Подходит для общего потребления: наиболее полезно для людей с избыточным внутренним теплом; детям, людям с недостатком ян селезенки, холодной влажной диареей, сердечно-сосудистыми заболеваниями или нарушениями функции печени/почек следует употреблять с осторожностью.
Меры предосторожности: столетние яйца не следует употреблять вместе с мягкотелыми черепахами, сливами или коричневым сахаром. Дозировка и применение: при употреблении столетних яиц сочетайте их с измельченным имбирем и уксусом, чтобы нейтрализовать токсины; лучше всего готовить на пару или варить перед употреблением. Столетние яйца содержат свинец, поэтому детям следует употреблять их с осторожностью.Не хранить в холодильнике.
Ингредиенты: 100 г смеси злаков (просо, семена коикса, черный клейкий рис, коричневый рис), 50 г постного свинины, 1 консервированное яйцо, 50 г сушеных грибов шиитаке, небольшое количество нарезанного зеленого лука и сушеных креветок, взбитое яйцо, молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1. Промыть и сварить просо и другие злаки до готовности. Отставить в сторону.
2. Очистите и нарежьте консервированное яйцо кубиками. Очистите и нарежьте сушеные грибы шиитаке. Отложите в сторону.
3. Нагрейте масло в воке. Обжарьте грибы и сушеные креветки до появления аромата, затем добавьте воду и доведите до кипения.
4. Добавьте основные ингредиенты, свинину и консервированное яйцо. После приготовления приправьте по вкусу. Перед снятием с огня посыпьте полосками зеленого лука.
На этом заканчивается наше руководство по приготовлению яичных блинчиков и продуктов, несовместимых с ними. Надеемся, что эта информация окажется полезной. Желаем вам крепкого здоровья и всего наилучшего этой зимой.