Geconserveerde eieren, ook wel bekend als eeuwige eieren, eeuwige eieren of geconserveerde eieren, zijn een traditioneel Chinees eiproduct met een specifieke smaak. Ze zijn niet alleen geliefd bij binnenlandse consumenten, maar genieten ook een uitstekende reputatie op internationale markten. Geconserveerde eieren zijn niet alleen een delicatesse, maar hebben ook een bepaalde medicinale waarde. In Wang Shixiong's "Dietary Spectrum of Suixiju" staat:Geconserveerde eieren hebben een scherpe, samentrekkende, zoete en zoute smaak. Ze verdrijven hitte, maken het hoofd helder, verlichten darmontstekingen, behandelen diarree en dysenterie en hebben zowel verspreidende als samentrekkende eigenschappen. Hieronder geven we een gedetailleerde introductie over het bereiden van geconserveerde eieren en voedingsmiddelen die niet samen met geconserveerde eieren mogen worden geconsumeerd. De traditionele Chinese geneeskunde beschouwt geconserveerde eieren als verkoelend van aard, geschikt voor de behandeling van oogpijn, kiespijn, hypertensie, oorsuizen en duizeligheid.Geschikt voor algemeen gebruik: Het meest geschikt voor mensen met overmatige interne warmte; kinderen, mensen met een tekort aan milt-yang, koude-vochtige diarree, hart- en vaatziekten of lever-/nieraandoeningen moeten het met mate consumeren.
Voorzorgsmaatregelen: Eeuwenoude eieren mogen niet worden geconsumeerd in combinatie met zachtschelpige schildpadden, pruimen of bruine suiker. Dosering en toediening: Eet eeuwenoude eieren in combinatie met gehakte gember en azijn om toxines tegen te gaan; het beste gestoomd of gekookt voor consumptie. Eeuwenoude eieren bevatten lood, dus kinderen moeten ze met mate eten.Vermijd koeling.
Ingrediënten: 100 g gemengde granen (gierst, coixzaad, zwarte kleefrijst, bruine rijst), 50 g mager varkensvlees, 1 geconserveerd ei, 50 g gedroogde shiitake-paddenstoelen, een kleine hoeveelheid lente-ui en gedroogde garnalen, geklopt ei, gemalen peper, zout.
Bereiding:
1. Spoel de gierst en andere granen af en kook ze gaar. Zet apart.
2. Schil het geconserveerde ei en snijd het in blokjes. Maak de gedroogde shiitake-paddenstoelen schoon en snijd ze in reepjes. Zet apart.
3. Verhit olie in een wok. Roerbak de paddenstoelen en gedroogde garnalen tot ze geurig zijn, voeg dan water toe en breng aan de kook.
4. Voeg de hoofdingrediënten, het varkensvlees en het geconserveerde ei toe. Als alles gaar is, breng je het op smaak. Bestrooi met lente-ui-reepjes vlak voordat je het van het vuur haalt.
Dit was onze gids voor het bereiden van eiercrêpes en voedingsmiddelen die hier niet bij passen. We hopen dat deze informatie nuttig voor u is. We wensen u een goede gezondheid en het allerbeste voor deze winter.