Konserverte egg, også kjent som hundreårsegg, er et tradisjonelt kinesisk eggprodukt med smakstilsetning. De er ikke bare elsket av innenlandske forbrukere, men nyter også et godt rykte på internasjonale markeder. Konserverte egg er ikke bare en delikatesse, men har også en viss medisinsk verdi. Wang Shixiongs «Dietary Spectrum of Suixiju» sier:Konserverte egg har en skarp, snerpende, søt og salt smak. De avverger varme, gjør sinnet klart, lindrer tarmbetennelse, behandler diaré og dysenteri, og har både spredende og snerpende egenskaper. Nedenfor gir vi en detaljert introduksjon til tilberedning av konserverte egg og matvarer som ikke bør spises sammen med dem. Tradisjonell kinesisk medisin anser konserverte egg for å være avkjølende, egnet for behandling av øyesmerter, tannpine, høyt blodtrykk, tinnitus og svimmelhet.Egnet for generell konsum: Mest gunstig for personer med overdreven indre varme; barn, personer med mangelfull milt-yang, kald-fuktig diaré, hjerte- og karsykdommer eller lever-/nyresykdommer bør konsumere med måte.
Forholdsregler: Century-egg bør ikke konsumeres sammen med myk skallet skilpadde, plommer eller brunt sukker. Dosering og administrering: Når du spiser century-egg, bør du kombinere dem med hakket ingefær og eddik for å nøytralisere giftstoffer; best å dampe eller koke dem før konsum. Century-egg inneholder bly, så barn bør konsumere dem med måte.Unngå kjøling.
Ingredienser: 100 g blandede korn (hirse, coixfrø, svart klebrig ris, brun ris), 50 g magert svinekjøtt, 1 konserverte egg, 50 g tørkede shiitake-sopp, en liten mengde hver av vårløkstrimler og tørkede reker, pisket egg, malt pepper, salt.
Metode:
1. Skyll og kok hirse og andre korn til de er møre. Sett til side.
2. Skrell og skjær det konserverte egget i terninger. Rens og striml de tørkede shiitake-soppene. Sett til side.
3. Varm olje i en wok. Stek soppene og de tørkede reker til de dufter, tilsett deretter vann og kok opp.
4. Tilsett hovedingrediensene, svinekjøtt og konserverte egg. Når alt er gjennomstekt, smak til med krydder. Dryss over vårløksstrimler rett før du tar det av varmen.
Dette avslutter vår guide til tilberedning av eggcrepes og matvarer som ikke passer sammen med dem. Vi håper denne informasjonen er nyttig. Vi ønsker deg god helse og alt godt denne vinteren.