Konservētas olas, kas pazīstamas arī kā simtgadu olas, simtgadu olas vai konservētas olas, ir tradicionāls ķīniešu garšvielu olas produkts. Tās ir iecienījuši ne tikai vietējie patērētāji, bet arī bauda izcilu reputāciju starptautiskajos tirgos. Konservētas olas ir ne tikai delikatese, bet arī piemīt noteiktas ārstnieciskas īpašības. Wang Shixiong grāmatā "Suixiju uztura spektrs" teikts:Konservētās olas ir asas, sausošas, saldas un sāļas garšas. Tās izkliedē karstumu, nomierina prātu, mīkstina zarnu ugunsgrēku, ārstē caureju un dizentēriju, un tām piemīt gan izkliedējošas, gan sausošas īpašības. Turpinājumā mēs sniedzam detalizētu ievadu konservētu olu pagatavošanā un pārtikas produktos, kurus nevajadzētu lietot kopā ar tām. Tradicionālā ķīniešu medicīna uzskata, ka konservētās olas ir dzesējošas, piemērotas acu sāpju, zobu sāpju, hipertensijas, troksni ausīs un reiboņa ārstēšanai.Piemērots vispārējai lietošanai: vislabāk piemērots cilvēkiem ar pārmērīgu iekšējo karstumu; bērniem, cilvēkiem ar liesas jangas deficītu, aukstu un mitru caureju, sirds un asinsvadu slimībām vai aknu/nieru traucējumiem jālieto ar mēru.
Piesardzības pasākumi: simtgadīgos olas nedrīkst lietot kopā ar mīkstā čaulas bruņurupučiem, plūmēm vai brūno cukuru. Devas un lietošana: ēdot simtgadīgās olas, tās jāapvieno ar sasmalcinātu ingveru un etiķi, lai neitralizētu toksīnus; vislabāk tās pirms lietošanas tvaicēt vai vārīt. Simtgadīgās olas satur svinu, tāpēc bērniem tās jālieto ar mēru.Nelietot ledusskapī.
Sastāvdaļas: 100 g dažādu graudu (prosa, coix sēklas, melnie lipīgi rīsi, brūnie rīsi), 50 g liesas cūkgaļas, 1 konservēta ola, 50 g žāvētu šitake sēņu, neliels daudzums pavasara sīpolu strīpiņas un žāvētu garneles, sakulta ola, malti pipari, sāls.
Gatavošana:
1. Noskalojiet un vāriet prosu un citus graudus, līdz tie kļūst mīksti. Atstājiet malā.
2. Nomizojiet un sagrieziet konservēto olu kubiņos. Notīriet un sasmalciniet žāvētas šitake sēnes. Atstājiet malā.
3. Uzsildiet eļļu vokā. Apcepiet sēnes un žāvētas garneles, līdz tās kļūst aromātiskas, pēc tam pievienojiet ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pievienojiet galvenās sastāvdaļas, cūkgaļu un konservēto olu. Kad viss ir izvārīts, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pirms noņemšanas no uguns pārkaisiet ar pavasara sīpolu strīpiņām.
Ar to ir beidzies mūsu ceļvedis par olu pankūku pagatavošanu un produktiem, kas ar tām nesaderīgi. Ceram, ka šī informācija jums noderēs. Novēlam jums labu veselību un visu to labāko šajā ziemā.