Konservuoti kiaušiniai, taip pat žinomi kaip šimtmečio kiaušiniai, šimtmečio kiaušiniai arba konservuoti kiaušiniai, yra tradicinis kinietiškas kiaušinių produktas. Jie ne tik mėgstami vietos vartotojų, bet ir turi puikią reputaciją tarptautinėse rinkose. Konservuoti kiaušiniai yra ne tik delikatesas, bet ir turi tam tikrą medicininę vertę. Wang Shixiong knygoje „Suixi Residence mitybos spektras“ rašoma:Konservuoti kiaušiniai turi aštrų, kartų, saldų ir sūrą skonį. Jie šalina karštį, atgaivina protą, palengvina žarnyno ugnį, gydo viduriavimą ir dizenteriją, turi sklaidomųjų ir sutraukiamųjų savybių. Toliau pateikiame išsamų konservuotų kiaušinių paruošimo aprašymą ir maisto produktus, kurių neturėtumėte vartoti kartu su jais. Tradicinė kinų medicina mano, kad konservuoti kiaušiniai yra vėsinantys, veiksmingi gydant akių skausmą, dantų skausmą, hipertenziją, spengimą ausyse ir galvos svaigimą.Tinka bendram vartojimui: labiausiai naudingi tiems, kurie turi per daug vidinės šilumos; vaikai, asmenys, turintys nepakankamą blužnies yang, šaltą ir drėgną viduriavimą, širdies ir kraujagyslių ligas arba kepenų / inkstų sutrikimus, turėtų vartoti saikingai.
Atsargumo priemonės: šimtmečio kiaušiniai neturėtų būti vartojami kartu su minkštašarviais vėžliais, slyvomis ar ruduoju cukrumi. Dozavimas ir vartojimas: valgant šimtmečio kiaušinius, derinkite juos su smulkintu imbieru ir actu, kad neutralizuotumėte toksinus; geriausia prieš vartojimą juos išvirti arba išgarinti. Šimtmečio kiaušiniai turi švino, todėl vaikai turėtų juos vartoti saikingai.Venkite laikyti šaldytuve.
Ingredientai: 100 g mišrių grūdų (soros, coix sėklos, juodasis lipnus ryžiai, rudieji ryžiai), 50 g liesos kiaulienos, 1 konservuotas kiaušinis, 50 g džiovintų shiitake grybų, po truputį smulkintų svogūnų laiškų ir džiovintų krevečių, plakto kiaušinio, maltų pipirų, druskos.
Gamybos būdas:
1. Nuplaukite ir išvirkite sorą ir kitus grūdus, kol suminkštės. Atidėkite į šalį.
2. Nulupkite ir supjaustykite konservuotą kiaušinį. Nuvalykite ir susmulkinkite džiovintus šitake grybus. Atidėkite į šalį.
3. Įkaitinkite aliejų vokėje. Kepinkite grybus ir džiovintas krevetes, kol išsiskirs aromatas, tada įpilkite vandens ir užvirinkite.
4. Įdėkite pagrindinius ingredientus, kiaulieną ir konservuotą kiaušinį. Kai viskas bus išvirta, pagardinkite pagal skonį. Prieš nuimdami nuo ugnies, pabarstykite svogūnų juostelėmis.
Tai baigia mūsų vadovą apie kiaušinių krepelių ruošimą ir maisto produktus, kurie su jais nesuderinami. Tikimės, kad ši informacija bus naudinga. Linkime jums geros sveikatos ir visko geriausio šią žiemą.