A konzervált tojás, más néven százéves tojás, százéves tojás vagy konzervált tojás, egy hagyományos kínai ízesített tojástermék. Nemcsak a hazai fogyasztók kedvelik, hanem a nemzetközi piacokon is kiváló hírnévnek örvend. A konzervált tojás nemcsak csemege, hanem bizonyos gyógyászati értéke is van. Wang Shixiong „Suixiju étrendi spektruma” című művében így ír:A konzervált tojás csípős, fanyar, édes és sós ízű. Hűti a testet, tisztítja az elmét, enyhíti a bélgyulladást, kezeli a hasmenést és a vérhasat, valamint szétoszlató és összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk a konzervált tojás elkészítését és azokat az ételeket, amelyeket nem szabad vele együtt fogyasztani. A hagyományos kínai orvoslás szerint a konzervált tojás hűsítő hatású, alkalmas szemfájás, fogfájás, magas vérnyomás, fülzúgás és szédülés kezelésére.Általános fogyasztásra alkalmas: Leginkább azoknak ajánlott, akiknek túlzott belső hőjük van; gyermekek, lép-yang hiányban szenvedők, hideg-nedves hasmenés, szív- és érrendszeri betegségek vagy máj-/vese rendellenességek esetén csak mértékkel fogyasszák.
Óvintézkedések: A százéves tojást nem szabad lágyhéjú teknős, szilva vagy barna cukorral együtt fogyasztani. Adagolás és alkalmazás: A százéves tojás fogyasztásakor párolt gyömbérrel és ecettel együtt fogyasszuk, hogy semlegesítsük a méreganyagokat; a legjobb, ha fogyasztás előtt megpároljuk vagy megfőzzük. A százéves tojás ólmot tartalmaz, ezért gyermekek csak mértékkel fogyaszthatják.Hűtőben ne tárolja.
Hozzávalók: 100 g vegyes gabona (köles, coix mag, fekete ragadós rizs, barna rizs), 50 g sovány sertéshús, 1 konzerv tojás, 50 g szárított shiitake gomba, kis mennyiségű apróra vágott újhagyma és szárított garnéla, felvert tojás, őrölt bors, só.
Elkészítés:
1. Öblítse le és főzze meg a köles és a többi gabonát, amíg megpuhul. Tegye félre.
2. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a pácolt tojást. Tisztítsuk meg és aprítsuk fel a szárított shiitake gombát. Tegye félre.
3. Melegítsen olajat egy wokban. Pirítsa meg a gombát és a szárított garnélarákot, amíg illatozni nem kezdenek, majd adjon hozzá vizet és forralja fel.
4. Adja hozzá a fő hozzávalókat, a sertéshúst és a pácolt tojást. Ha megfőtt, ízlés szerint fűszerezze. Tálalás előtt szórja meg újhagymával.
Ezzel befejeztük a tojásos palacsinta elkészítéséről és a vele összeférhetetlen ételekről szóló útmutatónkat. Reméljük, hogy ez az információ hasznosnak bizonyul. Jó egészséget és minden jót kívánunk Önnek a télre.