Konserveeritud munad, tuntud ka kui sajandi munad, sajandi munad või konserveeritud munad, on traditsiooniline hiina maitsestatud munatoode. Neid armastavad mitte ainult kodumaised tarbijad, vaid need on ka rahvusvahelistel turgudel kõrge mainega. Konserveeritud munad ei ole ainult delikatess, vaid neil on ka teatav raviomadus. Wang Shixiongi raamatus „Suixi Residence'i toitumisspektrum” on öeldud:Konserveeritud munad on terava, kokkutõmbava, magusa ja soolase maitsega. Nad hajutavad kuumust, rahustavad meelt, leevendavad soolepõletikku, ravivad kõhulahtisust ja düsenteeriat ning omavad nii hajutavaid kui ka kokkutõmbavaid omadusi. Allpool anname üksikasjaliku ülevaate konserveeritud munade valmistamisest ja toitudest, mida nende kõrval ei tohiks tarbida. Traditsiooniline hiina meditsiin peab konserveeritud mune looduslikult jahutavateks, mis on efektiivsed silmavalu, hambavalu, hüpertensiooni, tinnituse ja peapöörituse raviks.Sobib üldiseks tarbimiseks: kõige kasulikum neile, kellel on liigne sisemine kuumus; lapsed, isikud, kellel on põrna yangi puudus, külm-niiske kõhulahtisus, südame-veresoonkonna haigused või maksa-/neeruhäired, peaksid seda tarbima mõõdukalt.
Ettevaatusabinõud: sajandi mune ei tohiks tarbida koos pehme kilpkonna, ploomide või pruuni suhkruga. Annustamine ja manustamine: sajandi mune süües kombineerige neid hakitud ingveri ja äädikaga, et neutraliseerida toksiine; enne tarbimist on parim neid aurutada või keeta. Sajandi munad sisaldavad pliid, seega peaksid lapsed neid tarbima mõõdukalt.Vältida külmkapis hoidmist.
Koostisosad: 100 g segatud teravilju (hirss, coixi seemned, must kleepjas riis, pruun riis), 50 g lahjat sealiha, 1 konserveeritud muna, 50 g kuivatatud shiitake seeni, väike kogus kevadist sibulat ja kuivatatud krevette, klopitud muna, jahvatatud pipar, sool.
Valmistamine:
1. Loputa ja keeda hirs ja muud teraviljad pehmeks. Aseta kõrvale.
2. Koori ja tükelda konserveeritud muna. Puhasta ja tükelda kuivatatud shiitake seened. Aseta kõrvale.
3. Kuumuta õli wokis. Prae seeni ja kuivatatud krevette, kuni need hakkavad lõhnama, seejärel lisa vesi ja keeda.
4. Lisa peamised koostisosad, sealiha ja konserveeritud muna. Kui kõik on valmis, maitsesta maitse järgi. Puista peale kevadise sibula ribad ja võta tulelt.
Sellega lõpeb meie juhend munakreppide valmistamise ja nendega kokkusobimatute toitude kohta. Loodame, et see teave on teile abiks. Soovime teile head tervist ja kõike head sel talvel.