Τα κονσερβοποιημένα αυγά, γνωστά και ως αυγά αιώνα, αυγά αιώνα ή κονσερβοποιημένα αυγά, είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο προϊόν με γεύση αυγού. Δεν είναι μόνο αγαπητά από τους εγχώριους καταναλωτές, αλλά απολαμβάνουν και διακεκριμένη φήμη στις διεθνείς αγορές. Τα κονσερβοποιημένα αυγά δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά έχουν και κάποια ιατρική αξία. Στο έργο του Wang Shixiong «Διατροφικό φάσμα της κατοικίας Suixi» αναφέρεται:Τα κονσερβοποιημένα αυγά έχουν πικάντικη, στυπτική, γλυκιά και αλμυρή γεύση. Διαλύουν τη ζέστη, καθαρίζουν το μυαλό, ανακουφίζουν από την εντερική φλεγμονή, θεραπεύουν τη διάρροια και τη δυσεντερία και έχουν τόσο διασκορπιστικές όσο και στυπτικές ιδιότητες. Παρακάτω, παρέχουμε μια λεπτομερή εισαγωγή στην προετοιμασία των κονσερβοποιημένων αυγών και των τροφίμων που δεν πρέπει να καταναλώνονται μαζί τους. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική θεωρεί τα κονσερβοποιημένα αυγά ως δροσιστικά, κατάλληλα για τη θεραπεία του πόνου στα μάτια, του πονόδοντου, της υπέρτασης, των εμβοών και του ιλίγγου.Κατάλληλο για γενική κατανάλωση: Ιδιαίτερα ευεργετικό για άτομα με υπερβολική εσωτερική θερμότητα. Παιδιά, άτομα με ανεπάρκεια σπλήνα yang, διάρροια λόγω κρύου και υγρασίας, καρδιαγγειακές παθήσεις ή διαταραχές του ήπατος/νεφρών πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο.
Προφυλάξεις: Τα αυγά Century δεν πρέπει να καταναλώνονται μαζί με χελώνα με μαλακό καβούκι, δαμάσκηνα ή καστανή ζάχαρη. Δοσολογία και χορήγηση: Όταν τρώτε αυγά Century, συνδυάστε τα με ψιλοκομμένο τζίντζερ και ξύδι για να εξουδετερώσετε την τοξικότητα. Καλύτερα να τα μαγειρεύετε στον ατμό ή να τα βράζετε πριν από την κατανάλωση. Τα αυγά Century περιέχουν μόλυβδο, επομένως τα παιδιά πρέπει να τα τρώνε με μέτρο.Αποφύγετε την ψύξη.
Συστατικά: 100 γρ. μείγμα δημητριακών (κεχρί, σπόροι coix, μαύρο γλουτένη ρύζι, καστανό ρύζι), 50 γρ. άπαχο χοιρινό, 1 αυγό σε κονσέρβα, 50 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια shiitake, μια μικρή ποσότητα από κάθε ένα από τα εξής: λωρίδες φρέσκου κρεμμυδιού και αποξηραμένες γαρίδες, χτυπημένο αυγό, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος:
1. Ξεπλύνετε και μαγειρέψτε το κεχρί και τα άλλα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε τα στην άκρη.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κονσερβοποιημένο αυγό σε κύβους. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake. Αφήστε τα στην άκρη.
3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ. Τηγανίστε τα μανιτάρια και τις αποξηραμένες γαρίδες μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, στη συνέχεια προσθέστε νερό και αφήστε τα να βράσουν.
4. Προσθέστε τα κύρια συστατικά, το χοιρινό και το κονσερβοποιημένο αυγό. Μόλις μαγειρευτούν, αλατοπιπερώστε. Πασπαλίστε με λωρίδες φρέσκου κρεμμυδιού λίγο πριν τα αποσύρετε από τη φωτιά.
Με αυτό ολοκληρώνεται ο οδηγός μας για την παρασκευή κρέπας με αυγά και τα τρόφιμα που δεν είναι συμβατά με αυτές. Ελπίζουμε ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας φανούν χρήσιμες. Σας ευχόμαστε καλή υγεία και όλα τα καλύτερα για τον χειμώνα.