Konserverede æg, også kendt som århundredeæg, århundredeæg eller konserverede æg, er et traditionelt kinesisk ægprodukt med smag. De er ikke kun elsket af indenlandske forbrugere, men nyder også et fremragende ry på internationale markeder. Konserverede æg er ikke kun en lækker delikatesse, men har også en vis medicinsk værdi. Wang Shixiongs "Dietary Spectrum of Suixi Residence" siger:Konserverede æg har en skarp, adstringerende, sød og salt smag. De fjerner varme, beroliger sindet, lindrer tarmbetændelse, behandler diarré og dysenteri og har både spredende og adstringerende egenskaber. Nedenfor giver vi en detaljeret introduktion til tilberedning af konserverede æg og fødevarer, der ikke bør indtages sammen med dem. Traditionel kinesisk medicin betragter konserverede æg som afkølende og velegnede til behandling af øjensmerter, tandpine, forhøjet blodtryk, tinnitus og svimmelhed.Egnet til almindeligt forbrug: Mest gavnligt for personer med overdreven indre varme; børn, personer med manglende milt-yang, kold-fugtig diarré, hjerte-kar-sygdomme eller lever-/nyresygdomme bør indtage det med måde.
Forholdsregler: Hundredeårige æg bør ikke indtages sammen med blødskildpadder, blommer eller brunt sukker. Dosering og administration: Når du spiser hundredeårige æg, skal du kombinere dem med hakket ingefær og eddike for at modvirke toksiner; de er bedst dampede eller kogte inden indtagelse. Hundredeårige æg indeholder bly, så børn bør spise dem med måde.Undgå opbevaring i køleskab.
Ingredienser: 100 g blandede korn (hirse, coixfrø, sort klæbrig ris, brun ris), 50 g magert svinekød, 1 konserveret æg, 50 g tørrede shiitake-svampe, en lille mængde forårsløgstrimler og tørrede rejer, pisket æg, malet peber, salt.
Fremgangsmåde:
1. Skyl og kog hirse og andre korn, indtil de er møre. Sæt dem til side.
2. Skræl og skær det konserverede æg i tern. Rens og striml de tørrede shiitake-svampe. Sæt til side.
3. Varm olie op i en wok. Steg svampene og de tørrede rejer, indtil de dufter, tilsæt derefter vand og bring det i kog.
4. Tilsæt hovedingredienserne, svinekød og konserveret æg. Når det er kogt færdigt, smag til. Drys med forårsløgstrimler, lige før det tages af varmen.
Dette afslutter vores guide til tilberedning af æggekager og fødevarer, der ikke er kompatible med dem. Vi håber, at disse oplysninger er nyttige. Vi ønsker dig god sundhed og alt godt denne vinter.