Консервираните яйца, известни още като вековни яйца, яйца от века или консервирани яйца, са традиционен китайски продукт с аромат на яйца. Те са любими не само на местните потребители, но се радват и на отлична репутация на международните пазари. Консервираните яйца не са само деликатес, но притежават и определена лечебна стойност. В „Диетичен спектър на Suixiju“ на Wang Shixiong се посочва:Консервираните яйца притежават остър, стипчив, сладък и солен вкус. Те разсейват топлината, избистрят ума, облекчават възпалението на червата, лекуват диария и дизентерия и притежават както разсейващи, така и стипчиви свойства. По-долу предоставяме подробно описание на приготвянето на консервирани яйца и храни, които не трябва да се консумират заедно с тях. Традиционната китайска медицина счита консервираните яйца за охлаждащи по природа, подходящи за лечение на болки в очите, зъбобол, хипертония, шум в ушите и световъртеж.Подходящи за общо консумиране: Най-полезни са за хора с прекомерна вътрешна топлина; деца, хора с дефицит на ян на далака, студена и влажна диария, сърдечно-съдови заболявания или чернодробни/бъбречни нарушения трябва да ги консумират умерено.
Предпазни мерки: Столетните яйца не трябва да се консумират заедно с мекокожи костенурки, сливи или кафява захар. Дозировка и приложение: Когато ядете столетни яйца, съчетайте ги с нарязан джинджифил и оцет, за да неутрализирате токсините; най-добре е да ги приготвите на пара или да ги сварите преди консумация. Столетните яйца съдържат олово, затова децата трябва да ги ядат умерено.Избягвайте съхранението в хладилник. Съставки: 100 г смесени зърна (просо, коикс семена, черен лепкав ориз, кафяв ориз), 50 г постно свинско месо, 1 консервирано яйце, 50 г сушени гъби шиитаке, малко количество нарязан зелен лук и сушени скариди, разбито яйце, смлян пипер, сол. Начин на приготвяне: 1. Измийте и сварете просото и другите зърна, докато омекнат. Оставете настрана.
2. Обелете и нарежете консервираното яйце на кубчета. Почистете и нарежете сушените гъби шиитаке. Оставете настрана.
3. Загрейте маслото в уок. Запържете гъбите и сушените скариди, докато станат ароматни, след това добавете вода и оставете да заври.
4. Добавете основните съставки, свинското месо и консервираното яйце. Щом се сготви, подправете на вкус. Поръсете с нарязан зелен лук точно преди да махнете от огъня.
С това приключва нашето ръководство за приготвяне на яйчени крепи и храни, които не се съчетават с тях. Надяваме се тази информация да ви бъде полезна. Желаем ви здраве и всичко най-хубаво през зимата.