Baltymas yra viena iš svarbiausių ir gausiausių medžiagų žmogaus organizme, sudaranti 20 % suaugusio žmogaus kūno sudėties. Baltymų milteliai turi ląstelių atkūrimo ir audinių formavimo funkcijas: jie formuoja visas kūno ląsteles ir audinius, palaiko normalią ląstelių funkciją ir medžiagų apykaitą, sudaro fermentų sistemą, palaiko normalią virškinimo funkciją, gamina kraujo transportavimo medžiagas, palaiko kūno osmosinį slėgį ir yra pagrindinė kolageno sudedamoji dalis.【Baltyminių miltelių funkcijos】
I. Prisideda prie septynių gyvybiškai svarbių žmogaus funkcijų
(1) Fermentų katalizė;
(2) Hormonų reguliavimas;
(3) Deguonies transportavimas;
(4) Raumenų susitraukimas;
(5) Imuninė apsauga;
(6) Struktūrinis palaikymas;
(7) Kūno skysčių neutralizavimas.
II. Veiksmingas normalių fiziologinių poreikių užtikrinimas
Baltymai yra pagrindinis azoto šaltinis žmogaus organizmui, ne tik tiekiantis suvartojamą energiją, bet ir palengvinantis naujų audinių sintezę. Suaugusiųjų organizme baltymai sudaro apie 17 % kūno svorio, o 3 % jų kasdien atsinaujina metabolizmo procesų metu.Kūdikiams, vaikams, paaugliams, nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms reikia papildomų baltymų ne tik audinių atsinaujinimui, bet ir naujų audinių sintezei.
Baltymų trūkumas pažeidžia pagrindines gyvybines funkcijas, sukelia augimo sulėtėjimą, svorio nepakankamumą ir intelektualinio vystymosi sutrikimus vaikams ir paaugliams. Suaugusieji gali patirti nuovargį, svorio netekimą, anemiją, sumažėjusį albumino kiekį plazmoje ir netgi edemą. Tai taip pat gali sukelti menstruacijų sutrikimus moterims.Baltyminių miltelių vartojimas gali veiksmingai užkirsti kelią šiems simptomams arba juos sušvelninti. III. Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija Širdies ligos yra pagrindinė mirties priežastis Vakarų išsivysčiusiose šalyse. Padidėjęs cholesterolio kiekis plazmoje yra pagrindinis širdies ligų rizikos veiksnys.
Gyvūniniai riebalai maiste padidina cholesterolio kiekį plazmoje, o tai yra svarbus aterosklerozės ir širdies ligų atsiradimo veiksnys. Per didelis sočiųjų riebalų rūgščių, cholesterolio ir cholesterolio kiekis kraujyje yra tiesiogiai susijęs su širdies ligomis; sumažinus cholesterolio kiekį plazmoje, sumažėja širdies ligų rizika.1982 m. tarptautinė mokslininkų grupė Italijoje ir Šveicarijoje atliko lyginamuosius tyrimus, kurių metu pacientams, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį, gyvūninės baltymai buvo pakeisti sojos baltymais. Rezultatai parodė, kad kasdien suvartojant 50 g sojos baltymų, bendras cholesterolio kiekis plazmoje sumažėjo 20 %. Šis tyrimas patvirtino sojos baltymų veiksmingumą mažinant kraujo lipidų kiekį ir švelninant cholesterolio neigiamą poveikį širdžiai pacientams, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje.
JAV gydytojai širdies ligomis sergantiems pacientams pataria vartoti sojos baltymus prieš pradedant vartoti cholesterolio kiekį mažinančius vaistus. Kadangi sojos baltymai nėra vaistai (neturi toksinių šalutinių poveikių) ir nėra brangūs, jie veiksmingai apsaugo nuo širdies ligų be jokio neigiamo poveikio.Gyvūninės baltymų vartojimas didina inkstų apkrovą, o tai gali pabloginti būklę. Sojos baltymai sumažina šį pavojų, nes mažina cholesterolio kiekį plazmoje, taip užkertant kelią gyvūninės baltymų sukeliamam inkstų pažeidimui ir jį mažinant. Mitybos tyrimai inkstų ligomis sergantiems pacientams rodo, kad gyvūninės baltymų pakeitimas sojos baltymais duoda optimalių rezultatų, o pacientai mielai priima sojos pagrindu pagamintus maisto produktus.
V. Pagalba organizmui gaminti naujus audinius
Baltyminių miltelių vartojimas suteikia daug amino rūgščių, taip padėdamas organizmui gaminti naujus audinius. Jie atkuria ląsteles ir formuoja audinius, sudaro visas organizmo ląsteles ir audinius, tuo pačiu palaikydami normalią ląstelių funkciją ir medžiagų apykaitą.
VI. Virškinimo skatinimas
Baltyminiai milteliai turi išrūgų baltymų, kurie turi tam tikrą naudą virškinimo trakto virškinimui.
VII. Kraujo valymas ir transportavimas
Baltyminiai milteliai per kraują į ląsteles pristato deguonį ir maistines medžiagas. Be to, juose esantis lecitinas padeda išvalyti kraują nuo nešvarumų.
VIII. Vandens balanso reguliavimas
Baltyminiai milteliai padeda išlaikyti organizmo skysčių pusiausvyrą.
IX. Augimo skatinimas
Baltyminis deficitas vaikams gali sukelti augimo sulėtėjimą, imuniteto sumažėjimą, išsekimą, pilvo pūtimą, edemą ir letargiją. Vartojant tinkamą kiekį baltymų miltelių, papildoma baltymų norma, užtikrinanti normalų vystymąsi ir augimą.
X. Kalorijų kiekis
Vienas gramas baltymų suteikia keturias kilokalorijas. Vienas lygi šaukštas baltymų miltelių atitinka baltymų kiekį stiklinėje pieno, viename kiaušinyje arba 1–2 uncijose mėsos, tačiau juose yra tik 1/25 kiaušinyje esančio cholesterolio.
XI. Pažinimo gebėjimų stiprinimas
Baltyminiuose milteliuose esantis katecholaminas pagreitina nervų impulsų perdavimą ir 22 kartus pagerina atmintį, todėl yra ypač naudingas studentams, besiruošiantiesiems egzaminams (žuvų smegenyse yra didžiausias natūralus jo kiekis; šachmatų didmeistris Nie Weiping per vieną valgį suvalgydavo 20 žuvų galvų. Baltyminiai milteliai taip pat rekomenduojami vaikų intelektualiniam vystymuisi).
XII. Kiti privalumai
Baltyminis deficitas sutrikdo pagrindines organizmo funkcijas, sukelia augimo sulėtėjimą, svorio trūkumą ir intelektualinio vystymosi sutrikimus vaikams ir paaugliams. Suaugusieji gali patirti nuovargį, svorio netekimą, anemiją, sumažėjusį albumino kiekį plazmoje ir netgi edemą. Moterims tai taip pat gali sukelti menstruacijų sutrikimus. Baltymų miltelių vartojimas veiksmingai apsaugo nuo šių simptomų arba juos sumažina.